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为什么烤鱼的爆品逻辑，关键在于开背鱼
众所周知，烤鱼这个产业的市场规模在2019年已经突破1000亿元，2017-2019年复合增长率接近10%，2021年在疫情有所反复的形势下仍然增长至1105亿元，相关机构预测2023年我国烤鱼行业市…
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富煌三珍荣获2022年度安徽省科学技术奖
3月15日，省科学技术厅网站发布《2022年安徽省科学技术奖专业（学科）评审结果公告》，共评审推荐省科学技术奖一等奖43项，二等奖90项，三等奖160项予以公示，其中富煌三珍作为主报单位完成的“斑点叉…
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烤鱼原料的择选，为何纷纷从活鱼到冰鲜开背鱼？
众所周知，传统的烤鱼食材就是活鱼，后期冰鲜鱼、冷冻鱼作为烤鱼烤鱼的原料是近几年随着国内技术成熟而发展起来的模式。另外，鲜活水产的食品安全问题也是频频爆出，使得大众的消费理念开始有所转变。
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烤鱼餐企食材质量如何保证？选对开背鱼很关键！
近年来，烤鱼在餐饮行业一直很走俏，备受消费者的青睐。对烤鱼餐企来说，食材供应可谓是命脉所在，食品安全、食材质量等都是餐企经营的重中之重。目前，市场上的食材供应多呈小而分散且以单链条业务为主的局面，这样…
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