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点击了解，连锁烤鱼如何将行业风险降低
火爆的烤鱼连锁要解决的重要问题是产品品质和效率提升，食品安全是悬在餐饮品牌头上的一把利剑，食品安全是餐饮品质的基本和底线。而现代化食材供应链的整合，解决了这个难题。
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烤鱼餐企遇“洗牌”之局，开背鱼成破局利剑！
餐饮业，在国内几乎是渗透进了每一条街道、每一个小区、每一个写字楼。在如此发达的业态下，中国餐企经历着激烈竞争和洗牌的局面，当然烤鱼也不例外。烤鱼餐企的发展也是喜忧参半，那么是否该以开背鱼食材为突破口，…
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冰鲜鱼、冰冻鱼你能分清楚吗？
冷冻的鱼分冰冻鱼和冰鲜鱼两种，冰鲜鱼是指将鱼宰杀后，短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围。这时候的鱼处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都保留了…
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知名烤鱼品牌纷纷推出“烤鱼外卖”为什么如此受欢迎？
近两年随着烤鱼行业的发展竞争越来越激烈，烤鱼连锁企业行业排名变化不大，火爆的品牌门店门庭若市，节假日排队场景依然火爆，但行业龙头企业自身面对市场的细微变化也隐约感到危机感，因而不得不做出新尝试和改变。…
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