烤鱼的火爆进一步加快了餐企的标准化、连锁化，在疫情常态化防控下、餐企租金和各项人力成本上升下，开背鱼食材的“二降一升”优势成功吸引了各大烤鱼餐企。

1、便捷化的开背鱼，是餐企后厨租金和人力成本降低的保障。开背鱼是将活鱼开背去腥、清洗，按重量分级包装，使厨房工厂化变为现实，那么在食材采购、初加工等流程上，对餐企来说是不需要相应规模的后厨空间和人员。食材到店简单解冻操作即可快速出餐，实现翻台率提高的同时也降低了对后厨的过度依赖。

2、开背鱼的工厂化、标准化，很好地契合了餐企“降本增效”的需求，集中大批量生产，统一的质量标准，统一的采购配送，实现了食材采购上不必要的成本，厨师简单加工就可以进行成品消费，降低了餐企在食材上的浪费。

3、“食品安全”在这个后疫情时代似乎是更加地深入人心，也是更加备受餐企商家的关注。开背鱼的标准化、可控化，经过工厂的统一标准来量化加工生产，可以很好地保障餐企出餐口味和稳定性，提升了出餐的食品安全。

综上所述，开背鱼的食材优势解决了餐饮企业诸多痛点。安徽富煌三珍20年专注标准化开背鱼食材的繁育、生产、研发与销售，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、酸菜鱼等餐企。

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