大家不难理解，疫情当下，消费者的就餐需求也在改变，就餐时他们会考虑“图什么”，这会促使消费者对餐饮食材的安全和质量深刻认知。疫情风暴中，餐企如何回归食材和成品的标准化显得日趋重要。

当下，越来越多的餐企会考虑直接采购进行标准化加工过的开背冰鲜鱼，餐厅只需要简单操作就可以做出美味的爆品标准化食材，真正做到“去厨师、去技术、去损耗”的“三去”烤鱼美食。

开背冰鲜鱼是经过开背去腥、清洗，按重量分级包装的，这就使得厨房工厂化由理想变成现实，使餐饮店的加工制作不仅实现了量产，而且更具有行业标准。就算无经验的大厨，也可制作出大师的味道，确保了口味的稳定，大大降低采购成本。工厂生产模式化，可无限制供应所有合作商对原料的数量需求和质量保证，实现了供应保障持续化，成为餐饮供应链体系的新标杆。

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。

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