花鲢鱼不但营养丰富，而且容易消化，那你知道花鲢鱼哪个部位含高营养的吗？

近年来花鲢鱼头是各大餐厅的重头菜品，不同地方的肉质，口味也各具特色。首先是鱼唇，其胶原蛋白十分丰富，女性应多吃，因为它柔嫩皮肤黏膜，有嫩肤作用。鱼鳃下面的肉，称之“鱼划水”，是鱼头极其鲜嫩的部分，呈透明胶状，这个部位的肉含有较多水分，吃起来柔滑细嫩。很多人不喜吃鱼眼，其实鱼眼的口感也不错，关键是鱼眼含有大量不饱和脂肪酸DHA，适合老人和孩子吃。当然，鱼头极有营养的地方就是鱼脑，它不仅富含有“脑黄金”之称的DHA，还含有大量卵磷脂，鱼脑营养又美味，多吃有好处。

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