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为什么说烤鱼餐企掘金的关键食材就是开背鱼

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.11.19
信息摘要:
疫情冲击,百业受挫,但仍有不少的烤鱼餐企在逆境中突围,实现连锁扩张的发展模式。众所周知,连锁的先决条件就是可复制性,只有标准化的模式,才能够…

疫情冲击,百业受挫,但仍有不少的烤鱼餐企在逆境中突围,实现连锁扩张的发展模式。众所周知,连锁的先决条件就是可复制性,只有标准化的模式,才能够进行快速复制,实现门店扩张。

开背鱼-三珍食品官网

开背鱼的标准化对食材采购来说,提高采购效率的同时,也是对货源更稳定、品质更可控的保障;对餐饮行业来说,半成品水产食材与标准化模式的发展,在很大程度上缩减了各方面不必要的成本支出。

就拿上餐环节来说,开背鱼食材无需太多厨艺,降低了对厨师的依赖,进而减少了人力成本。后厨规模的压缩也会省去一部分设备、房租乃至能源成本。而且上餐流程简化后,也有利于提高翻台率,增加收入。

以实现食材的标准化、味型的稳定性并保证食品安全的开背鱼食材,自然是备受餐企追捧。安徽三珍食品19年专注标准化开背鱼食材的繁育、养殖、生产、加工、研发、销售,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。

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