疫情冲击下，食品安全已成消费者和餐企关注的重中之重，所以大环境下冰鲜鱼日渐成为鱼类食材的大趋势。为什么？这就在于冰鲜鱼的食用安全性相对活鱼来说要高，缩减了前期复杂的活鱼采购流程。餐企只需直接采购进行标准化加工过的冰鲜鱼，而后简单操作即可做出美味的爆品标准化食材，真正做到“去厨师、去技术、去损耗”的“三去”烤鱼美食。

另一方面，活鱼是非标产品，但加工的冰鲜鱼产品相对标准化。而且活鱼运输成本相对较大，不便储藏，供货期短；有些不良商家为增加鱼售价，在运输中也会添加孔雀石绿等非法药物，质量方面不一定有保障。

疫情发生以来，而水产冰鲜冻品的销售反倒有所上升。所以，这次突如其来的疫情，或将改变市场对冰鲜冷冻水产品的整体认知，安全可靠的冰鲜、冷冻食材开始更受追捧。

安徽三珍食品专注标准化冰鲜开背鱼食材供应18年，是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁纸包鱼、烤鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线： 0551-88560433