“王者以名为天，而民以食为天”多年来这一传统理念一直在警示着“吃”对于大家的重要性。尤其是今年疫情突袭以来，“食品安全”更是消费者和餐企的重点关注。餐饮企业如果遭遇到食品质量问题，无疑将是毁灭性的打击，那如何选择安全的水产食材？对于餐饮食材的管控，无非有两种方式，一是技术鉴定，二是全过程可追溯。

安全的水产食材是标准化的、可追溯的。安徽富煌三珍食品集团专注水产品加工18年，为给客户提供健康、丰富、安全的标准化水产食材。公司从鱼苗投放前、养殖中、起捕前、入厂后四个环节取样检测，送三珍化验室、安徽出入境产品检验中心和国泰众信三方同步检测，预防孔雀石绿、呋喃类出现，并对氯霉素、沙星类抗生素设限，从鱼苗到成品全程监管、检测，加工车间按照三同标准加工，保障源头可追溯。

安徽三珍食品18年专注标准化水产食材供应，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产品源头和质量可追溯，主营的冷冻鮰鱼/巴沙鱼/草鱼、鱼副等半成品食材，均按照HACCP、BRC等标准体系进行生产，严格按照国内规定的食品安全和环保条例，从原料到餐桌都保证有迹可循、有证可查。

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