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是什么造就了发展势头如此火爆的烤鱼？
烤鱼属于大众化的品类，口味一直比较固定，以辣为主。随着消费升级，烤鱼食材和口味也发生了变化。
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食材供应链的形成，让烤鱼标准化发展成为可能
对食材的营销，餐饮品牌的手段普遍单一，常常一厢情愿地宣扬食材的新鲜、珍稀和昂贵，但食客往往并没有get到这些点，让他们在供应链的投入打了折扣。
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烤鱼行业经营效率流失严重？立即点击了解！
在传统的烤鱼食材采购中，各餐企主要进行原材料的筛选、购买到运输、粗加工，最后再由厨师进行烹制。这种模式下，餐企内部的整个运营中流失的效率还是比较大的。如何避免烤鱼效率流失严重的现象，食材标准化成了解决…
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标准化食材供应链如何引爆单品网红店？
近几年，“单品店”在国内引起了很多同行的关注。很多人发现单品模式容易打造明确的主题，而且门店不大、操作简单还容易复制。其实，单品模式早从日韩流传到国内，在日本和韩国，“大品牌、小门店、连锁化”是餐饮竞…
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