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水煮鱼片为什么很多人选用鮰鱼腩（鮰鱼肚片）？
水煮鱼片是一道传统美食，大多数传统做法一般选用草鱼片。但随着生活节奏的加快，目前餐饮市场上无刺鱼逐渐受到消费者喜爱，水煮鱼片对鱼肉的要求较高，既要鱼片滑嫩又要求鱼片有一定的韧性，一般普通鱼肉下锅后容易…
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酸菜鱼市场的潜在风险是什么？巴沙鱼片会是它的出路吗？
酸菜鱼作为一道受众度比较广泛的美味，近几年可以说是重回“小网红”地位。酸菜鱼门店菜品除了鱼火锅之外就是正餐模式。正餐模式对产品品质有着较高的追求，因此对于酸菜鱼食材（巴沙鱼片）和出品技术要求较高。
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很多人都不知道，鮰鱼唇被称为海味八珍之一是这个原因
随着人们对于健康的追求，人们不再单纯的喜欢吃荤菜，取而代之的是越来越多的具有食疗作用的食物开始慢慢的走入人们的餐桌上，鮰鱼唇就是其中的一种。鱼唇是著名的海味八珍之一，是鮰鱼上唇部的皮或者连带鼻、眼等部…
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酸菜鱼食材革新，巴沙鱼片果断成为“黑马”
酸菜鱼，作为一道历史悠久的国民菜，近几年也是再次捕获了不少的消费青睐，这在一定程度上也是得益于巴沙鱼片。相较于传统的草鱼食材，巴沙鱼片的食材优势则更为突出。
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