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带你了解！烤鱼餐企标准化难题如何解决？
一直以来，对于烤鱼食材的标准化问题，烤鱼各品牌推崇“活鱼现杀”。以活鱼为例，由于烤鱼整个市场需求量比较小，无法实现上游标准化养殖，大部分都是通过本地市场或者经销商处购买，鱼的规格、品质难以做到溯源和统…
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原来那么多烤鱼餐企都在选用开背鱼，为什么？
随着整个烤鱼餐饮行业标准化、连锁化水平的提升，烤鱼食材的标准化也越发备受餐企青睐，标准化开背鱼食材将迎来进一步发展。
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揭晓！内卷的烤鱼行业，为什么靠开背鱼突破
当下，在消费升级的驱动和产品与服务创新的催化下，烤鱼产业继续扩容，但受疫情及品类特征影响，产业情形不容乐观，各烤鱼餐企纷纷选用标准化的开背鱼食材，以此实现突破。
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带你了解！开背鱼爆火，撑起烤鱼产业半边天
当下，在居民生活水平提高、烹饪便捷性需求提升、餐饮连锁化趋势下，食材标准化的进程也逐渐加速。烤鱼作为目前火爆的消费之一，越来越多的烤鱼餐企也是愈加青睐标准化的开背鱼食材，并积极布局细分赛道，打造自身的…
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