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后疫情时代，水产品中的活鱼和冰鲜鱼如何择选？
一直以来，活鱼还是相对更受人们的喜爱，这在国内可以说是形成了一种共识，因为看到那些活鱼，至少感觉到，那生猛的生命呈现就给人一种食品安全的安慰。相比之下，冰鲜鱼的被接受度就稍微差了点。那么，在这场疫情风…
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为什么传统食材更不如标准化食材？
民以食为天，但由于2020年突如其来的疫情，餐饮行业也经历了一波动荡和洗牌。那么在后疫情时代，为什么传统食材更不如标准化食材？
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这才是开背鱼在疫情下持续火爆的内核所在！
当下疫情已进入常态化防控阶段，餐饮业也逐渐回暖，像烤鱼、纸包鱼也是继续“燃爆”消费市场，不仅仅是缘于就餐形式和口味的新颖，更是因为它可相对容易做到标准化和快速复制，而这又离不开开背鱼自带的食材优势。受…
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这才是餐企要实现食材标准化和供应链优化的深层次原因
随着疫情一年多的持续，给餐饮行业也是带来了极其深远的影响，消费者们也被疫情普及了食品安全、卫生健康知识。而安全、质量也终将取代价格，成为未来消费者外出就餐时的第一诉求。
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