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你不知道的是，开背冰鲜鱼成很多餐饮人破疫情困局的火爆食材
大家不难理解，疫情当下，消费者的就餐需求也在改变，就餐时他们会考虑“图什么”，这会促使消费者对餐饮食材的安全和质量深刻认知。疫情风暴中，餐企如何回归食材和成品的标准化显得日趋重要。
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疫情冲击后，什么才是餐企的核心竞争力？！点击了解
疫情成了餐饮从业者面前的一道考题，历经此次疫情后，消费者对食品安全、溯源体系、消费方式等方面更为重视，这在一定程度上也倒逼餐饮从业者成长。后疫情时代，餐饮业的大环境将得到升级，升级的侧重点就是食品安全…
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后疫情时代，冰鲜鱼食材将迎来爆发式的消费需求
近来，在疫情的冲击下，让餐饮行业感受到了艰难。很多餐企在水产食材方面，愈加重视标准化冰鲜鱼的择选，这样一来，保障了货源品质与价格的稳定性，在生产中也更容易实现标准化操作；在消费需求端，也能很好地迎合疫…
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疫情冲击后，标准化的冰鲜鱼或将更有市场
疫情冲击下，食品安全已成消费者和餐企关注的重中之重，所以大环境下冰鲜鱼日渐成为鱼类食材的大趋势。为什么？这就在于冰鲜鱼的食用安全性相对活鱼来说要高，缩减了前期复杂的活鱼采购流程。餐企只需直接采购进行标…
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