点击了解！麻辣小龙虾的两大误区

夏天，吃小龙虾的季节到了，但是有很多关于小龙虾的误区，我们了解一下。

一份“龙虾饭”改变小龙虾销售新趋势

小龙虾是近年来迅速崛起的一款特征美食，粉丝众多，深受消费者的喜欢。大家了解通常小龙虾主要的消费时段是在晚市或者夜宵，很少有消费者会在中午吃小龙虾，因此，不少餐厅试图通过一碗龙虾饭来打开白领午餐的市场。

“调味虾”——解决连锁餐饮一站式标准化食材供应

一提到网红“小龙虾”，你的脑海里可能会浮现“小龙虾餐馆、夜宵店、路边摊”等画面。伴随着时代的快速发展，消费理念也在不断升级，消费者的需求正在急剧改变。

小龙虾餐饮“痛点”难解？试试“调味成品虾”

近两年，随着小龙虾走红，已有不少外行介入其中，经历过市场的优胜劣汰，小龙虾品类发展呈现两大形式：活虾现做和调味成品虾，都会有进一步发展。活虾现做的小龙虾品牌，会逐渐出现代表性品牌，单打独斗、卫生环境状况较差的小店会越来越少。

冷冻调味小龙虾线上线下相结合，成就餐饮热潮

近年来，小龙虾以夜宵界“网红”身份迅速“爬”上消费者的餐桌，2018年的小龙虾在电商与餐厅渠道同时火爆，尤其是随着冷冻调味小龙虾在电商渠道热卖，消费者对其接受度越来越高，餐饮渠道以此类产品代替鲜活小龙虾。

出口冻煮淡水小龙虾品质管控大揭秘！

出口冻煮淡水小龙虾是我国主要出口食品之一，主要销往美国和欧盟等发达国家，具较高经济效益，在出口创汇方面意义重大。出口冻煮小龙虾是高风险敏感性食品，微生物和药物残留是该食品控制的重点，因而在加工中对卫生要求应特别严格。

点击了解！夏季夜宵“霸主”小龙虾食用的注意事项

夏季是吃小龙虾的季节，小龙虾不仅味道鲜美，营养也非常丰富，小龙虾虽然好吃，但有很多需要注意的事项：

调味小龙虾为何能成为一款线上线下“通吃”的爆品？

近两年提到小龙虾,人们想到的可能不是“盱眙龙虾节”上万人同吃小龙虾的盛况,也不是“中国小龙虾之乡”潜江的虾皇等大小小龙虾馆,而是一盒盒冷冻过的调味小龙虾。这款美食经过精深加工,不仅突破区域和季节的限制,还打开网上渠道,成为一款线上线下“通吃”的爆品。

点击了解！冷冻调味小龙虾怎样解决餐饮难题？

小龙虾被引爆，是从餐饮业开始的，然而小龙虾餐厅面临的挑战就是小龙虾的高损耗。小龙虾从出水到餐桌之间的死亡率很高,高损耗、季节性明显，直接导致了剧烈的价格波动，这成为小龙虾餐厅难以逾越的短板，不过在很多人眼里这恰恰是机会所在。

点击了解！冷冻虾仁为什么要辐照？

龙虾仁营养丰富、味道鲜美，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。然而，小龙虾的捕获具有很强的季节性，由于受水中环境影响，小龙虾的体内外会有微生物，在贮藏销售不当时会造成产品变质，常规清洗、消毒采用的化学方法不能将微生物全部杀灭，而辐照则是冷冻龙虾仁消灭细菌微生物的有效方法。