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小龙虾

食材应用:汤料虾、虾仁调理包、调味龙虾、黄龙虾仁

点击了解!麻辣小龙虾的两大误区

夏天,吃小龙虾的季节到了,但是有很多关于小龙虾的误区,我们了解一下。

一份“龙虾饭”改变小龙虾销售新趋势

小龙虾是近年来迅速崛起的一款特征美食,粉丝众多,深受消费者的喜欢。大家了解通常小龙虾主要的消费时段是在晚市或者夜宵,很少有消费者会在中午吃小龙虾,因此,不少餐厅试图通过一碗龙虾饭来打开白领午餐的市场。

“调味虾”——解决连锁餐饮一站式标准化食材供应

一提到网红“小龙虾”,你的脑海里可能会浮现“小龙虾餐馆、夜宵店、路边摊”等画面。伴随着时代的快速发展,消费理念也在不断升级,消费者的需求正在急剧改变。

小龙虾餐饮“痛点”难解?试试“调味成品虾”

近两年,随着小龙虾走红,已有不少外行介入其中,经历过市场的优胜劣汰,小龙虾品类发展呈现两大形式:活虾现做和调味成品虾,都会有进一步发展。活虾现做的小龙虾品牌,会逐渐出现代表性品牌,单打独斗、卫生环境状况较差的小店会越来越少。

冷冻调味小龙虾线上线下相结合,成就餐饮热潮

近年来,小龙虾以夜宵界“网红”身份迅速“爬”上消费者的餐桌,2018年的小龙虾在电商与餐厅渠道同时火爆,尤其是随着冷冻调味小龙虾在电商渠道热卖,消费者对其接受度越来越高,餐饮渠道以此类产品代替鲜活小龙虾

出口冻煮淡水小龙虾品质管控大揭秘!

出口冻煮淡水小龙虾是我国主要出口食品之一,主要销往美国和欧盟等发达国家,具较高经济效益,在出口创汇方面意义重大。出口冻煮小龙虾是高风险敏感性食品,微生物和药物残留是该食品控制的重点,因而在加工中对卫生要求应特别严格。

点击了解!夏季夜宵“霸主”小龙虾食用的注意事项

夏季是吃小龙虾的季节,小龙虾不仅味道鲜美,营养也非常丰富,小龙虾虽然好吃,但有很多需要注意的事项:

调味小龙虾为何能成为一款线上线下“通吃”的爆品?

近两年提到小龙虾,人们想到的可能不是“盱眙龙虾节”上万人同吃小龙虾的盛况,也不是“中国小龙虾之乡”潜江的虾皇等大小小龙虾馆,而是一盒盒冷冻过的调味小龙虾。这款美食经过精深加工,不仅突破区域和季节的限制,还打开网上渠道,成为一款线上线下“通吃”的爆品。

点击了解!冷冻调味小龙虾怎样解决餐饮难题?

小龙虾被引爆,是从餐饮业开始的,然而小龙虾餐厅面临的挑战就是小龙虾的高损耗。小龙虾从出水到餐桌之间的死亡率很高,高损耗、季节性明显,直接导致了剧烈的价格波动,这成为小龙虾餐厅难以逾越的短板,不过在很多人眼里这恰恰是机会所在。