孔雀斑（黑虎斑）：中档宴会中的高性价比高美味佳肴

孔雀斑（黑虎斑）作为一种备受欢迎的鱼类佳肴，于中档宴会中着实展现出了极高的性价比。孔雀斑无肌间细刺，适宜快速食用，恰好满足了现代宴席节奏快速的需要。餐饮服务员也能以快节奏进行上菜与换盘，极大地提升了宴会的效率，实现了客户和餐饮企业的双赢。孔雀斑不是传统的整鱼烹饪，在工厂标准化食材加工过程中，对......

标准化开背鱼食材，才是烤鱼餐企的核心竞争力！

近年来，烤鱼产业一直很火爆，作为烤鱼食材的开背鱼，更是凭借其标准化、便捷化、可控化且操作简单等食材优势，日渐成为各大烤鱼餐企争相选用的食材。

揭晓！助力烤鱼餐企跳出同质化困境的爆品食材

随着烤鱼的火热，同类赛道竞争也是日益激烈，产品之间的同质化程度也随之加剧，越来越多的烤鱼餐企选用开背鱼，纷纷以此成功突围。标准化经营、出餐也逐渐成为现在餐企的发展方向。

带你了解！一款让烤鱼餐企连连称赞的食材

多年来，烤鱼一直是餐饮赛道里的“种子选手”，未来，也还将继续释放出更大的产业发展空间。由于市场竞争日趋激烈，各大烤鱼品牌开始寻求出路，标准化开背鱼食材成为烤鱼市场的突破口，备受各大烤鱼餐企青睐。

开背鱼成爆品食材的原理分析！点击了解

烤鱼一直备受消费者追捧，外出就餐时，食材安全一直是消费者关注的重点。烤鱼餐企在食材选择上，近来以标准化的开背鱼为主，开背鱼凭什么火？为什么在烤鱼食材行业火出圈？这主要还是在于它自带食材优势，消费者纷纷赞不绝口！

标准化开背鱼，如何让烤鱼爱好者“上头”

鱼肉是我们经常食用的一种肉类，而开背鱼其实就是一种统称，主要是指在制作料理时，为了将鱼肉制得更加美味，故而将鱼的背部用刀划开之后可以将鱼骨和鱼肉分开来，这种鱼统称开背鱼。当下，开背鱼已成为烤鱼食材行业的火爆食材，备受烤鱼爱好者的追捧。

带你了解！烤鱼餐企标准化难题如何解决？

一直以来，对于烤鱼食材的标准化问题，烤鱼各品牌推崇“活鱼现杀”。以活鱼为例，由于烤鱼整个市场需求量比较小，无法实现上游标准化养殖，大部分都是通过本地市场或者经销商处购买，鱼的规格、品质难以做到溯源和统一。

原来那么多烤鱼餐企都在选用开背鱼，为什么？

随着整个烤鱼餐饮行业标准化、连锁化水平的提升，烤鱼食材的标准化也越发备受餐企青睐，标准化开背鱼食材将迎来进一步发展。

揭晓！内卷的烤鱼行业，为什么靠开背鱼突破

当下，在消费升级的驱动和产品与服务创新的催化下，烤鱼产业继续扩容，但受疫情及品类特征影响，产业情形不容乐观，各烤鱼餐企纷纷选用标准化的开背鱼食材，以此实现突破。

带你了解！开背鱼爆火，撑起烤鱼产业半边天

当下，在居民生活水平提高、烹饪便捷性需求提升、餐饮连锁化趋势下，食材标准化的进程也逐渐加速。烤鱼作为目前火爆的消费之一，越来越多的烤鱼餐企也是愈加青睐标准化的开背鱼食材，并积极布局细分赛道，打造自身的核心竞争力。