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带你了解!标准化开背鱼的市场需求量持续扩容的关键所在

随着疫情步入常态化防控阶段,各大烤鱼餐饮的经营状态也在持续向好,连锁化发展的规模不断扩大,这在一定程度上,带动了烤鱼食材市场对标准化开背鱼的需求。

疫情冲击后,开背鱼食材的需求量反倒逆势提高

疫情推动下,出于对食品安全的高度重视,标准化的半成品食材日渐备受消费者喜爱。同时,面对疫情带来的冲击,食材、人力、物力等各项成本等现实问题,更是推动了标准化食材的市场占有率。

揭晓!后疫情餐饮,餐企为什么选择供应链体系更完善的食材

后疫情时代,烤鱼行业各项运营问题中的深层次本质是,需要以更高效率的标准化食材来突破。如果都在涨房租、人工、物力、采购成本,如果我用更少的人力物力、食材成本,肯定是赢了。餐企若拥有标准化的开背鱼食材供应链,则会在餐企竞争中胜出。

揭晓!疫情重创后,餐企纷纷关注冰鲜开背鱼的缘由所在

烤鱼,是一个历史比较久的餐饮品类,自入世以来备受各类消费群体的追捧。但是,自今年年初的疫情以来,传统的活鱼烤鱼食材已经明显满足不了当下“吃得安心、吃得放心”的就餐需求,而标准化的冰鲜开背鱼食材正好填补了这个空白。

标准化开背鱼,能否助力餐企缓解疫情重创的影响?!

众所周知,鱼中富含人体有益元素,一直深受大众的喜爱。然而,由于今年疫情的影响,国内的烤鱼餐企或多或少的都受到了影响。也正是在这个后疫情时代,拥有全产业链体系的标准化开背鱼食材却一度火爆,部分餐企也因此实现了后疫情时代的逆袭。

后疫情时代,餐企就是靠“她”实现了连锁供应链体系

自年初疫情突袭以来,餐企的经营也是备受重创。然而,后疫情时代的餐饮行业还面临着严重的“三高”问题(用工成本高、食材成本高、店面租金高),以及餐饮从业人员的急剧减少,厨房工厂化、食材标准化模式将是整个餐饮行业的必经之路。

疫情重创后,采购标准化水产食材为何这般重要?!

“王者以名为天,而民以食为天”多年来这一传统理念一直在警示着“吃”对于大家的重要性。尤其是今年疫情突袭以来,“食品安全”更是消费者和餐企的重点关注。餐饮企业如果遭遇到食品质量问题,无疑将是毁灭性的打击,那如何选择安全的水产食材?对于餐饮食材的管控,无非有两种方式,一是技术鉴定,二是全过程可追溯。

疫情重创后,开背鱼之所以这般吃香的关键就在这点上……

“民以食为天,食以安为先”,故“食品安全”自古以来都是备受商家和消费者关注的。尤其是今年疫情重创的消费大环境下,商家纷纷紧追市场步伐,积极投身在食材革新的热潮中。就在此时,讲究效率、健康、美味的标准化开背鱼食材迎合了疫情消费的诉求,成功征服了广大消费者。

点击了解!疫情重创后,这才是一款难得的“宝藏食材”!

近年以来,烤鱼餐饮可谓是持续增长,哪怕是后疫情时代仍有部分餐企处于发展增长期,而这背后离不开标准化的冷冻开背鱼食材。很多餐企受益于半成品开背鱼食材的安全可控化和可追溯化,即使在疫情冲击的大环境下,足以支撑经营规模的持续扩张。

揭晓!餐企在疫情重创后实现逆袭发展的关键就在这方面……

后疫情时代,消费需求的变化给餐饮人提出了更高的要求。疫情重创后,餐饮行业在打造餐饮品牌时,应该要更倾向于标准化、模块化,以此去满足大多数消费者的喜好。疫情风暴中,同样凸显了这一点,回归食材和成品的标准化日趋重要。