烤鱼持续“燃爆”，关键得益于开背鱼的食材优势？！

烤鱼一直以来是男女老少都很喜欢的一道美味，当下餐饮虽受疫情影响，但以开背鱼为代表的烤鱼市场仍然是风生水起。烤鱼之所以“燃爆”消费市场，不仅仅是缘于就餐形式和好口味，更是因为它可相对容易做到标准化和快速复制，而这又离不开开背鱼自带的食材优势。

开背鱼助力烤鱼餐企实现“花式自救”的内核是什么？

烤鱼自2012年成为新的热门餐饮赛道，至今已发展成为千亿元的规模，真正步入千亿元级赛道。当下，受疫情影响，烤鱼餐企纷纷通过开背鱼食材实现“花式自救”。

疫情之下，开背鱼凭借哪些食材优势“乘风而上”？

当下，受疫情影响，开背鱼凭借自带的系列食材优势、标准化生产、操作便捷等特征，在烤鱼餐企再度迎来风口，其市场也迎来爆发式增长。风口之下，开背鱼如何继续“乘风而上”，抓住发展良机？

一条“开背鱼”闯出烤鱼发展的火爆之路！

当前，国内烤鱼产业已步入快速成长期，在疫情的常规化防控下，消费者对食物品类和加工包装、进食模式、出品速度、食品安全等观念在改变。疫情影响的不仅仅是餐厅的客流，餐饮食材品类的格局也会随之改变。正如经过这场疫情后，标准化生产的开背鱼成了烤鱼餐企的食材标配，助推国内烤鱼产业飞快发展。

疫情冲击下，餐饮人士为什么须要了解这一点！

近年来，各大餐饮深受疫情影响，随着餐饮疫情的管控升级，消费者就餐已经不单单只关注就餐环境、服务等功能性服务，更重要的则是对餐饮食品的质量、安全管控的重视。餐饮食材质量是否可控化、可溯源化，已然成为每个人就餐时的重点关注。所以，打造安全、标准化的餐饮美食，是有助于在疫情餐饮时代快速抢占市场的。

餐饮后疫情时代，开背鱼势必成为餐企的重点关注！

从街边拍档到标准化的连锁餐厅，烤鱼这个品类在不断的发展变化中，一直在寻求摸索着食材的变革之路。如今，受疫情影响，食品的质量、健康饮食成为消费者就餐时考虑的关键点。

后疫情时代，开背鱼为什么仍在烤鱼界“一家独大”？

疫情突袭，线下餐饮作为人群聚集型行业，首当其冲受到疫情影响。随着疫情防控的常态化进展，烤鱼行业的半成品食材，尤其是标准化开背鱼在食材界可谓是“一家独大”。

连锁化餐饮趋势下，开背鱼的标准化备受重视！

受疫情影响，居家消费需求则出现井喷态势，不少家庭都将冷冻水产食品作为常规的储备食品。最近几年，随着餐饮业态的蓬勃发展，方便快捷、标准化的水产冷冻食品在这一领域也获得了巨大发展。

揭秘！后疫情时代的餐企怎样做到的增益创收

在疫情影响之下，不少餐饮企业开始寻求各种救火方式以渡过难关，每次疫情或灾难或不可控因素的到来，都会让我们在一段时间内难以恢复元气，影响着民众和生活，餐饮更是首当其冲。但我们不难看到，重创之后的复苏，让餐饮行业有了新的需求和变革起点。

后疫情时代，冷冻水产食材的新机遇是什么？重点看看这几点

受疫情影响，国内各大餐企也是损失严重。目前许多地区陆续禁止活禽交易，一定程度上可能会抑制禽类消费，对冷冻水产食材来说整体利好，这种利好或将在后疫情时代表现出来。