鮰鱼腩（鱼肚片）

食材加工优势：安徽大别山，好水好鱼；三同标准，安全可靠；微冻技术，秒冻锁鲜

开背鮰鱼（清江鱼）

食材应用：鮰鱼片、鮰鱼三去、鮰鱼条、鮰鱼腩

快消时代，鮰鱼腩何以成为美食圈的火爆单品？！

当下，已然是步入了快消时代，就餐速度成了在外就餐的首要关注点。像现在流行的水煮鱼、酸菜鱼等餐饮品类，要求鱼肉不仅要有一定的韧性，还要嫩滑无刺。而鮰鱼就很好地迎合了餐企的这一经营需求，也受到了消费者的喜爱。

快餐企业自建中央厨房不现实！鮰鱼腩成“控本保质”的潜力股！

众所周知，餐企通过自建中央厨房，可以大规模统一采购原材料，“降本保质”的同时也能稳定供给需求。而对于快餐等大多数中小型的餐企来说，自建中央厨房运营成本难免过高。所以，标准化输出的鮰鱼腩等鱼副产品让众多餐企看到了食材新机。

小规格开背鮰鱼为烤鱼连锁化带来的契机是什么？

鮰鱼，也称清江鱼，作为一种经济淡水鱼类，有着无刺、鲜嫩不腻、有韧性的食材优势。另外，鮰鱼可呈现出开背鱼、小规格开背鮰鱼、鮰鱼段、鮰鱼腩、鮰鱼翅、鮰鱼排等丰富的鱼副形式，一度在餐饮食材市场上掀起了一场食材革命。

鮰鱼腩果断发力，破“团餐利润较薄”的困局！

当下，团餐市场的爆发性增长，离不开经济的快速发展。巨大的市场空间和强劲的增长力，吸引众多创业者竞相加入。但同时，团餐仍处于微利时代，激烈的竞争又将削弱行业利润率，凭借食材快速抢占市场成了团餐企业的选择。

鮰鱼腩于团餐、快餐、食堂餐企中“腾飞”，变身爆品！

国内餐饮形式多种多样，无论是团餐、快餐、食堂等餐饮业态，要想形成内部的一套标准化成品运作流程，使各项成本优化来保障经营的“降本获利”，那么，标准化的鮰鱼腩等鱼副半成品食材就得到了各餐饮人士的重点关注。

鮰鱼腩是如何发力，助餐企实现“控本增效”的双赢？！

现如今，餐企的发展路径无疑是围绕着：食材制作的标准化，食材成本的优化，实现以规模化连锁经营来“控本增效”。从这个角度来看，食材产业链、供应链标准化的重要性就凸显出来。正如酒店、食堂中主要食材之一的鮰鱼腩，就很好地助力餐企实现了“控本增效”的双赢。

鮰鱼腩（肚片）掀起“盈利狂潮”，其背后的竞争优势是……

众所周知，无论何种形式的餐企经营，如若没有经营上的核心竞争力，又谈何盈利。为满足消费者的多种消费需求，鮰鱼的产品形式也是很丰富的，具体可细分为开背鮰鱼和鮰鱼腩（肚片）、鮰鱼段、鮰鱼块等鱼副系列……

鮰鱼腩如何凭借食材工业化，实现餐企经营的“弯道超车”！

众多周知，一个餐饮品牌的做大，是需要用工业化替代人工。回归餐饮源头，通过工业化的方法解决出品的根本问题，又是否真的能解放餐企？下面，我们一起来看看鮰鱼腩凭借食材的工业化生产，如何助力餐企实现经营效率上的“弯道超车”！