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揭晓！烤鱼在后疫情时代仍迅速拓展的内核就在于……
自年初疫情以来，虽说各大餐企备受疫情重创，但仍有部分烤鱼店仍风靡各大城市大街小巷，有人把烤鱼的成功归结为两点：一方面是因为烤鱼品种多样且味型多样；另一方面是因为烤鱼使用的原料冰鲜开背鱼食材，加工方便快…
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后疫情时代，餐企就是靠“她”实现了连锁供应链体系
自年初疫情突袭以来，餐企的经营也是备受重创。然而，后疫情时代的餐饮行业还面临着严重的“三高”问题(用工成本高、食材成本高、店面租金高)，以及餐饮从业人员的急剧减少，厨房工厂化、食材标准化模式将是整个餐…
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疫情重创后，采购标准化水产食材为何这般重要？！
“王者以名为天，而民以食为天”多年来这一传统理念一直在警示着“吃”对于大家的重要性。尤其是今年疫情突袭以来，“食品安全”更是消费者和餐企的重点关注。餐饮企业如果遭遇到食品质量问题，无疑将是毁灭性的打击…
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后疫情餐饮时代，如何规避烤鱼食品安全问题？
当下，疫情虽已进入常态化防控阶段，但也确实改变了很多。其中很直观的变化就是：疫情倒逼大家养成良好的卫生习惯，健康养生的生活方式则更会受到大家的重视。餐饮行业在健康与安全上的迭代提升，绝不仅仅是分餐制这…
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