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巴沙鱼，成纸包鱼餐饮 “口味+质量”的实力担当！
纸包鱼好吃吗？答案是肯定的！当下，在餐饮行业中，纸包鱼的人气是越来越旺，而且真的是色香味俱全，得到了众多消费者的青睐和好评。而作为其主要食材之一的开背巴沙鱼，在食材界更是再掀一波风口浪潮……
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到底是一种什么样的开背鱼，实力掀起了纸包鱼的紧俏度！
近年来，纸包鱼在餐饮行业中日渐流行起来，甚至可以说是风靡国内，深受广大消费者的赞誉。火爆的背后主要得益于开背鱼食材的选用，为什么这么说呢？下面，我们就一起来了解下。
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小规格开背鮰鱼为烤鱼连锁化带来的契机是什么？
鮰鱼，也称清江鱼，作为一种经济淡水鱼类，有着无刺、鲜嫩不腻、有韧性的食材优势。另外，鮰鱼可呈现出开背鱼、小规格开背鮰鱼、鮰鱼段、鮰鱼腩、鮰鱼翅、鮰鱼排等丰富的鱼副形式，一度在餐饮食材市场上掀起了一场食…
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揭晓！鮰鱼段如何实力“斩获”快餐界的食材头牌！
随着经济的发展，当前餐饮业在人工、租金方面的高成本也是持续走高，所以，小而美的快餐模式逐渐风靡起来。而鱼自古以来就深受大众的喜爱，所以越来越多的快餐行业逐渐推出鱼副新食材——鮰鱼段。
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