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烤鱼市场竞争激烈，如何找出突破口？
当前烤鱼已经成为市面上最受欢迎的餐饮种类之一，烤鱼以融合腌制、烧烤、炖煮三种烹饪工艺技术，把川菜和麻辣火锅合为一体的口味奇特、营养丰富的川味烤鱼最受食客追捧。
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小规格鮰鱼成连锁烤鱼餐企的“中意”食材，背后原因居然是……
近几年来，烤鱼成为一种火爆的烹饪方式，酥脆的鱼皮和鲜嫩美味的鱼肉，另众多烤鱼爱好者们为之念念不忘。而开背鱼食材中的小规格鮰鱼更是很好地优化了做这道特色菜品的流程，统一了烹饪标准、节约人力物力成本、提高…
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杨俊斌董事长牵头召开三珍新年经营战略研讨会
1月9日上午，三珍集团公司2019年经营战略研讨会由集团董事长杨俊斌牵头召集，在富煌大厦16楼会议室召开。集团主要领导戴阳、赵维龙、王浩、张艳红及集团财务部、人力资源中心、法务部、考核办负责人，以及三…
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开背鱼，凭借什么成引爆烤鱼店的核心点？
近几年来，烤鱼因外焦里嫩的适度口感，以及麻、辣、酸等多种口味，迅速俘获大量消费者的味蕾，一度成为餐饮行业的火爆单品。而作为烤鱼主要食材的开背鱼（鮰鱼、小规格鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）半成品食材，更是凭借自带…
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