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传统餐饮的发展模式变革，鮰鱼段成新的“赚钱风口”！
近几年来，伴随着传统餐饮的轻模式变迁，“大而全”逐步向“小而美”过渡，而团餐以其小份制、快餐化的模式，也正在迅速成规模地发展为一个火爆的特色品类。标准化的鮰鱼段食材，更是有望成为食材界的“赚钱风口”。
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解密！烤鱼连锁品牌是如何迅速发展的？
在餐饮业竞争越发激烈的当下，大型连锁餐饮都开始将目标转向了食材供应链。食材供应链是任何一个餐饮企业战略性的部分，它直接决定着你的营业额高低。
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团餐利润、效率不理想的困局？开背鱼缘何成为突破核心点！
现下，在快节奏的生活背景下，社会化餐饮需要在扩大。像解决人们快速吃饭需求的餐饮更是迎来了发展的黄金期，比如说团餐。但是团餐经营中的产能、效率问题也是不容忽视，如何有效突破，开背鱼食材成关键！
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还在纠结？烤鱼餐厅用活鱼还是冰鲜鱼吗？
近年来，美味的烤鱼受到年轻消费者的喜爱，烤鱼餐厅也越开越多，火爆程度不逊色于麻辣小龙虾，很多餐饮也开始纷纷转战烤鱼市场。你是不是也在纠结烤鱼的食材问题，到底是用活鱼还是冰鲜鱼？
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