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你知道鮰鱼的哪个部位适合涮火锅吗？
近年来，鱼类餐饮食材受到消费者喜爱，像烤鱼、酸菜鱼、鱼火锅等等。很多人喜欢吃鮰鱼，不仅仅是因为它美味，而且还是因为鱼肉富含很多的蛋白质，脂肪含量极少，吃了对身体有好处，而且还不会发胖。
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开背鱼攻破餐企“三高一低”的经营难题，成食材新宠儿！
当下，烤鱼红遍了国内餐饮的半边天，虽然竞争十分激烈，但是依然炙手可热，还是有不少的餐饮人士投身于烤鱼餐饮中。而餐饮行业“三高一低”的经营问题一直是让众多餐饮人士头疼，那么，标准化的开背鱼食材就很好地解…
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烤鱼市场如此火爆，拼的是什么？
餐饮行业排在前列的无疑是火锅潮，如今此风潮似已至顶，下滑之势逐渐显现。然而在火锅热的同时，一股“烤鱼”风潮正在席卷而来......所有人都没有想到，本是街边摊中的一道菜，却拥有如此大的爆发力！现在大街…
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开背鱼为烤鱼餐企拼来的是效率和利润！
对国内餐企业来说，对厨师的依赖度还是比较大的，那么，问题来了！厨师，是不可能在短时间内扩张的，而且菜品的口味和厨师心情也是有部分关系的。这就难免成了一个经营痛点，烤鱼餐企又该如何才能不受制于此呢？其实…
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