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你知道湘潭名菜为什么选“花鲢鱼头”为主食材吗?

你知道湘潭名菜为什么选“花鲢鱼头”为主食材吗?

“花鲢鱼头”不仅是很多餐厅的名菜,也是近几年流行的鱼头火锅主要食材。至于说影响力、知名度以及当下消费者的至爱,还得说湘菜中的“剁椒鱼头”。剁椒鱼头是湘潭的一道名菜,以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”为一体…
鱼头火锅鲜而不腥的秘诀竟是“它”

鱼头火锅鲜而不腥的秘诀竟是“它”

现代人生活节奏快、压力大,注重健康,所以,鱼头产品适应了这一市场需求,腾空而起,鱼头火锅也越来越受消费者喜爱。对于成功的菜品所选用的原料至关重要,基本上所有关于鱼头的菜品选用的都是“花鲢鱼头”,古谚云…
点击了解!花鲢鱼食材的“商机”

点击了解!花鲢鱼食材的“商机”

每一条水里的鱼都会有头,可不是所有的鱼头都能成菜的。头部占了很大比例的花鲢鱼,一个鱼头常常占了三分之一甚至更多的比例,鱼头卖得比鱼身还贵。这样的原材料,怎能做不出大文章?
教你如何正确选购新鲜的花鲢鱼头

教你如何正确选购新鲜的花鲢鱼头

花鲢鱼俗称胖头鱼,因其营养价值高,肉质细腻,头部富含胶质,经常被餐厅做成剁椒鱼头、蒜香鱼头、鱼头豆腐汤等美味菜品,今天小编就来告诉大家如何正确选购新鲜美味的花鲢鱼头。