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点击了解！如何打造标准化快捷团餐
吃鱼肉对我们人体健康非常的有好处，它含有的脂肪比猪肉和鸡肉都要少，吃起来不容易胖。而且它能够补充蛋白质，是一道非常健康的食材。鮰鱼段柔嫩无刺，用它来做菜，做法也是非常多的，适合各大酒店餐饮及食堂团餐。
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揭晓标准化水产食材如何成就火爆单品
酸菜鱼是近年来受欢迎的国民菜之一，是什么让它从川菜中的一道硬菜独立成为一个火爆单品。酸菜鱼食材的食品安全是水产企业需要保障的基本标准，在此之外，食材的原生本味也成为餐饮渠道格外看重的因素。菜品的味道是…
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免浆巴沙鱼片将为酸菜鱼带来什么商业契机？
近年来，餐饮业火爆的单品是什么？哪个项目翻台率较高？毋容置疑，那就是酸菜鱼。其实，早在巴沙鱼进入中国市场前，鲜活的草鱼就是酸菜鱼的重要食材，草鱼打性价比高，但口感一般。
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国内巴沙鱼市场快速火爆的背后，隐藏着什么危机？
近期，大家都知道，越南那边的巴沙鱼市场需求量，价格一直持续不断地上涨。而在国内，随着烤鱼、酸菜鱼的火爆，作为它们主要食材之一的巴沙鱼在国内也可以说是供不应求，市场货源一度紧张起来。
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