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点击了解！是什么支撑着酸菜鱼连锁加盟店迅速崛起？
一个食材能否有好的市场需求，就看它能不能烹饪出当下受欢迎的流行菜。酸菜鱼是中餐菜式，受众面积广，消费者认知度和消费频率高，且通过酸菜鱼可以演变出水煮鱼、鱼米饭、番茄鱼、鲜椒鱼等菜式，影响层面进一步扩大…
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酸菜鱼食材货源紧缺，连锁餐企如何应对？
对餐饮老板而言，选择食材的标准是高毛利率，供应稳定；对厨师而言，选择食材的标准则是操作简单，上菜快。在满足上述标准的要求下，烹饪出干净卫生、味道可口、价格适中的菜肴就会是消费者的选择。
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你知道吗？鮰鱼鳔与熊掌齐名，被称为八鲜之一
鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉,鮰鱼鳔即是鮰鱼的鱼泡。
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点击了解！冰鲜开背鱼成紧俏烤鱼食材！
“民以食为天，食以安为先”，现如今，菜品的品质成了大众外出就餐时的主要顾虑。作为当下火热的烤鱼餐饮，这般受欢迎，味美是其次，更重要的是在于对冰鲜开背鱼食材的选择。烤鱼火了，冰鲜开背鱼也跟着火了，为什么…
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