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“它”才是烤鱼餐厅高毛利食材
巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质鱼类,是东南亚国家重要的淡水养殖品种,目前国内以越南进口为主。该鱼无鳞、无肌间小刺,利于加工,肉质白嫩,容易入味,且营养丰富。
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惊喜!长沙老板解密为什么食堂选择鮰鱼块会如此畅销。
从事传统的水产批发的李总,生意一直不温不火,虽然手头有一些餐饮和食堂资源,但一直只供应一些原辅材料,用量也不大,利润也不高。但最近李总忙的不亦乐乎,新进的产品冷冻鮰鱼块出货量持续增长,目前月均1000…
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立即了解!烤鱼店快速扩展的“秘密武器”是什么?
不经意间,烤鱼从一个无人问津的路边烧烤,成为餐饮界的新宠,搜索指数更是一路飙升,一度超越了小龙虾、大闸蟹这样现象级的产品。热度越高,问题就越多,以前大多烤鱼店使用的活鱼现杀,现在远远满足不了消费者需求…
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为什么说烤鱼店的快速发展离不开调味开背鱼食材?
越来越多的连锁烤鱼店都选择采购调味开背鱼,不仅缩短了中间各级经销商环节,还降低了采购和流通成本。烤鱼的原料从活鱼进化成调味开背鱼食材,采用调味开背鱼“从工厂直达消费者”,砍掉了生产端的“养殖户、收购商…
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