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点击了解！鱼类单品持续火爆，原料供应如何解决？
鱼，对于中国大部分厨师来说是再熟悉不过的原料，几乎每一个中餐店里，都能看到鱼烹调出的菜品。
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风靡大街小巷的烤鱼，美味都源自于“它”
一份美味的烤鱼，不仅要厨师烹饪的好，更重要的是鱼的原料要鲜，鱼肉要嫩。餐厅对于烤鱼原料质量的要求主要是感官检验，具体来说就是视觉、嗅觉、味觉。即对原料的色泽、气味、外观等方面进行判断，好原料做出来的烤…
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连锁烤鱼餐饮门店如何保持可持续发展——借力互联网
如今的餐饮市场风云变幻，消费升级健康餐饮越来越受到消费者的喜爱，在连锁烤鱼餐饮门店总，竞争十分剧烈，如果没有很强的内功将无法实现生存与发展。今天小编给大家介绍方法一：借力互联网
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烤鱼食材中，冰鲜开背鱼成功逆袭，到底是为什么？
自古以来，鱼就一直备受大众喜爱，甚至有吃鱼聪明的说法。现在，鱼的吃法更是多种多样，其中烤鱼是备受追捧。市面上常有的烤鱼大多是鮰鱼（清江鱼）、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼等半成品开背鱼食材，并摒弃了传统的活鱼形式…
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