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销量可观的食堂好食材——鮰鱼块，你有深入了解过吗？
鮰鱼，作为长江鱼类资源中的一种淡水鱼类，其肉质嫩滑不肥腻、味美不腥、无肌间小刺，属于无磷鱼类。经过统一的工业化深加工之后，在消费市场上更容易受大众喜爱。就拿其产品形式之一的鮰鱼块来说，更是成了食堂餐饮…
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鮰鱼块，成食堂餐饮的“新宠儿”，关键就在于……
在食材琳琅满目的今天，给人眼前一亮的却并不多，大多数也是以第三方供应商外采为主、造成食材质量和成本方面也不好把控。可现下就食堂餐饮来说，他们所用的鮰鱼块，却一度成为了业内的食材新宠。
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巴沙鱼被部分消费者“误解”，到底是怎么回事呢？！
近年来，烤鱼、酸菜鱼在国内餐饮市场火了，作为主要原料的巴沙鱼也是功不可没！都知道，巴沙鱼天生自带的卖点就是无刺、嫩滑、易操作且适应性很广，可是，国内部分消费者对巴沙鱼还是存在很大的误解！
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标准化烤鱼食材——“三珍食品”开背草鱼简介
产品简介：草鱼为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。中国重要淡水经济鱼类中…
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