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点击了解!花鲢鱼食材的“商机”
每一条水里的鱼都会有头,可不是所有的鱼头都能成菜的。头部占了很大比例的花鲢鱼,一个鱼头常常占了三分之一甚至更多的比例,鱼头卖得比鱼身还贵。这样的原材料,怎能做不出大文章?
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教你如何正确选购新鲜的花鲢鱼头
花鲢鱼俗称胖头鱼,因其营养价值高,肉质细腻,头部富含胶质,经常被餐厅做成剁椒鱼头、蒜香鱼头、鱼头豆腐汤等美味菜品,今天小编就来告诉大家如何正确选购新鲜美味的花鲢鱼头。
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你能清楚分辨花鲢鱼与白鲢鱼的区别吗?
花鲢和白鲢都是属于鲤科鱼类,同是中国四大家鱼,其生活习性和体型非常相似,如果不细心分辨,很容易把两种鱼混淆了,下面教大家从以下3点来辨识这两种鱼。
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据说花鲢鱼比白鲢鱼好吃?为什么?
花鲢和白鲢外形长得很相似,可花鲢的价格却比白鲢要贵。它们除了价格不同,肉质口感也是有所差别的。吃过两种鱼的人都会认为花鲢比白鲢好吃,花鲢肉质细腻,头大富含胶质,白鲢肉质略微松散,口感淡而无味,有时还带…
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