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为什么说开背鱼食材即将占领“烤鱼江湖”
中国的美食种类丰富，人们对口味要求也越来越高，在原有的食材上创造、创新，就可以带给产品带来新的生命力，从而吸引消费者。以前的烤鱼店大都以活鱼现杀的方式制作，不仅不能保证产品质量和鱼腥味，还拉长客户等餐…
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巴沙鱼火爆背后的“商机”
巴沙鱼是一种特有的优质经济鱼类，音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”它在生长过程中腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%，肉质特别鲜美滑嫩，口感丰富。其中巴沙鱼柳是烹饪水煮鱼、酸菜鱼的上好食材…
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一条普通的鮰鱼竟然有这么多“商机”
有一条鱼，因肉质鲜嫩、无骨无刺迅速蹿红，它从头到尾都能转换成各种美味佳肴。从中餐到西餐，从烧烤到火锅再到自助和快餐，菜式花样百变，味道营养俱佳，自带消费属性，戳中消费需求，它就是来自美国密西西比河的斑…
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活鱼现杀真的更有营养吗？
去烤鱼店吃鱼，你会选择吃水族箱的活鱼还是冰鲜台上的冰鲜鱼？大家可能都会觉得活蹦乱跳的鱼儿更新鲜，更有营养，但其实这个选择是错误的。
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