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巴沙鱼，之所以可以迅速走红......
近年来，一条普通的鱼因肉质鲜嫩、无骨无刺迅速蹿红，备受各类餐饮行业喜爱，它就是巴沙鱼……
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烤鱼店开背鱼食材标准化，你了解吗？
开背鱼食材标准化是阻碍烤鱼店发展的一个重要因素之一，要想形成规模化的烤鱼经营，就须要生产和销售几乎同时、同地进行。即厨师做好菜，客人就在餐厅吃。什么是开背鱼食材标准化？通俗来说就是不同地域，同一产品的…
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富煌三珍省级工程技术研究中心验收通过并获得优秀
近日，安徽省科技厅发布《关于公布2018年度安徽省工程技术研究中心验收质量审核和建设绩效评价结果的通知》（科基[2018]56号），安徽富煌三珍食品集团有限公司的安徽省水产品深加工工程技术研究中心顺利…
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正宗湘潭名菜为什么选“花鲢鱼头”
“花鲢鱼头”不仅是很多餐厅的名菜，也是近几年流行的鱼头火锅主要食材。至于说影响力、知名度以及当下消费者的至爱，还得说湘菜中的“剁椒鱼头”。剁椒鱼头是湘潭的一道名菜，以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”为一体…
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