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千亿级烤鱼赛道上，开背鮰鱼为何与众不同？！
众所周知，自2012年以来，烤鱼产业可谓是方兴未艾，一直是热门的餐饮赛道，更是一度迎来爆发式增长。如今，作为烤鱼主要原来哦之一的开背鮰鱼，其市场需求也是随之在持续扩容，备受各大餐企青睐。
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疫情重创后，餐企逆势破局离不开开背鱼食材
自疫情重创以来，不少餐企都面临结业之苦。但是，在这期间，竟然还有餐企出现“一位难求”的火爆场景。在这背后，离不开标准化的冷冻开背鱼食材的助力，也正是它实力成为餐企破局掘金的关键所在。
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后疫情时代，开背鱼成了实力成为“宝藏食材”
近年以来，烤鱼餐饮可谓是持续增长，哪怕是后疫情时代仍有部分餐企处于发展增长期，而这背后离不开标准化的冷冻开背鱼食材。很多餐企受益于半成品开背鱼食材的安全可控化和可追溯化，即使在疫情冲击的大环境下，足以…
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疫情重创后，餐企需要在开背鱼食材上发力的关键就在于……
疫情以来的餐饮食材，被大家讨论比较多的话题，不是它的味道，而是“食材安全”。疫情让餐饮企业感受到了食材若不实现标准化、可控化，不以安全快捷为中心，餐企在后疫情时代将会寸步难行。
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