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疫情冲击下,餐饮食材的标准化助力餐企变“危”为“机”

疫情冲击下,餐饮食材的标准化助力餐企变“危”为“机”

在这场突如其来的疫情影响下,餐饮业的发展节奏可以说是被打乱了,那么如何应对此次风险,把握背后的机遇呢?餐企要加强关键食材的全程可追溯,主动作为,正如越来越多的餐企纷纷选用标准化的冷冻鮰鱼食材,通过其背…
点击了解!疫情冲击后的“餐饮消费”产生的变化是什么

点击了解!疫情冲击后的“餐饮消费”产生的变化是什么

疫情以来,餐饮营收遭遇重大冲击,与此同时,疫情也让消费者信心和预期指数都断崖式下跌。疫情过后,不同人群的消费心理会发生不同的变化,消费行为也必然有所改变。而饮食习惯上,疫情后外出就餐出现了大幅减少。
揭晓!餐饮后疫情时代的竞争关键在于食材的标准化

揭晓!餐饮后疫情时代的竞争关键在于食材的标准化

疫情冲击后,各大餐企可以说是进入了存量竞争的时刻,标准化的餐饮水产食材成为餐企争选的焦点。后疫情时代,中小餐企如何提升自身的竞争力,食材的标准化程度就成了关键所在。这又是因为什么呢?
疫情重挫下,餐企为什么选择冷冻鮰鱼来逆袭“自救”

疫情重挫下,餐企为什么选择冷冻鮰鱼来逆袭“自救”

疫情再一次警示人们:野味、不可追溯、没有安全标准的食材是有着安全隐患,因而“食材安全”、食材可溯源性、强化供应链、合规采购、运输透明等是餐饮企业的生存之本、社会责任,食材可追溯或将成为新一轮餐饮竞争的…