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疫情重创后，餐企需要在开背鱼食材上发力的关键就在于……
疫情以来的餐饮食材，被大家讨论比较多的话题，不是它的味道，而是“食材安全”。疫情让餐饮企业感受到了食材若不实现标准化、可控化，不以安全快捷为中心，餐企在后疫情时代将会寸步难行。
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后疫情时代，开背鱼成了实力成为“宝藏食材”
近年以来，烤鱼餐饮可谓是持续增长，哪怕是后疫情时代仍有部分餐企处于发展增长期，而这背后离不开标准化的冷冻开背鱼食材。很多餐企受益于半成品开背鱼食材的安全可控化和可追溯化，即使在疫情冲击的大环境下，足以…
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后疫情时代，开背鱼的市场需求量为什么可以持续扩容？
随着疫情步入常态化防控阶段，各大烤鱼餐饮的经营状态也在持续向好，连锁化发展的规模不断扩大，这在一定程度上，带动了烤鱼食材市场对标准化开背鱼的需求。
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揭晓！餐饮行业如何在疫情重创下，抓住食材转机打赢下半场
以前食材的关注点一直都在“食品安全”上，疫情引发的外卖零售化、半成品食材预制等“并发症”就看企业是否能及时适应了，洞察消费者需求，及时建立完善安全的产品供应链体系，增强供应链的保障力。
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