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一条“开背鱼”闯出烤鱼发展的火爆之路！
当前，国内烤鱼产业已步入快速成长期，在疫情的常规化防控下，消费者对食物品类和加工包装、进食模式、出品速度、食品安全等观念在改变。疫情影响的不仅仅是餐厅的客流，餐饮食材品类的格局也会随之改变。正如经过这…
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火了！标准化开背鱼竟助推餐企加速布局千亿蓝海！
近年来，标准化冷冻开背鱼食材的火爆，也促使了部分预制水产制品迅速站位消费升级风口！这个刚刚萌发的市场，已经具备了2000亿规模，并有望在十年内奔向6000亿级的大市场。预制蓝海，巨头争相入局!国内大多…
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难怪一直火爆！吃烤鱼，新一代消费群体就爱点“它”……
近俩年来，开背鱼烤鱼食材的“波及面”从后端生产厂家到前端烤鱼餐企，各类以开背鱼为主要食材的烤鱼餐企也如雨后春笋般，来到了新一代消费群体的面前，并深受消费者的追捧。
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烤鱼食材不用挑，就选开背鮰鱼！为什么
近年来，以方便、快捷、可流程化为特点的开背鱼烤鱼食材，几乎是同时戳中了烤鱼餐饮从业者和当代年轻人。在餐饮标准化推进的大环境下，各大餐企理所当然的要去考虑如何去厨师化，这背后也就是对餐饮食材的简化和流程…
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