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后疫情餐饮时代，“她”就是餐企的核心竞争力之一
众所周知，食材工业化、规模化和标准化生产是未来趋势。餐饮连锁化趋势对食材的品质、口味、配送效率等方面提出更高要求，倒逼上游企业进行食材、工艺等标准化运作，进而促进了规模化和工业化生产。
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点击了解！标准化开背鱼，成餐饮供应链大发展的破局点
当下，餐饮连锁化趋势逐步明确，餐饮供应链处于大发展的初期，烤鱼类场景或为大发展的起点。我国餐饮连锁化率较低，且随着人工、租金、原材料成本逐渐上涨，去厨师、去厨房化意愿不断提升，连锁餐饮企业发展趋势明确…
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这种食材背后隐藏的“商机”，你足够了解吗？
当下，在疫情“多点散发”的常规防控下，餐饮业也是在恢复如初。在“食品安全”深入人心的大环境下，标准化餐饮食材更是深受餐企和消费者的青睐。不难发现，标准化的食材替代了传统、效率低下的采购模式：对原材料进…
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疫情大背景下，这些才是餐企重视食材标准化的关键点
餐企为什么要重视食材标准化？一方面，在输出产品、能力和供应链上将更具优势，另一方面，会大大提高出餐速度，提高餐企翻台率，对餐企后厨操作来说更为简单化、便捷化，充分迎合了“快”的消费需求。毕竟，专注产品…
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