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后疫情时代餐饮的下半场，为什么拼的是食材供应链
后疫情时代，餐饮行业都在讨论如何解决经营问题，得出的结论是餐饮下半场必然是供应链。确实如此，疫情下难以标准化和运营成本下不来也是餐企的一大困扰，食材供应链的整合能力在这个时候就显得尤为重要。
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揭晓！标准化食材在后疫情时代能为餐企带来什么优势
经过这次疫情后，消费者外出就餐会由原来注重餐厅的美味佳肴、良好用餐环境等，转向为更加关注食品的安全卫生，以及饮食的健康营养上来。所以餐饮业今后会在围绕“食材安全、饮食健康”上发力，这是竞争的焦点，是生…
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揭晓！标准化开背鮰鱼食材备受关注的核心点是它
疫情以来，国内各地餐饮行业受不同程度的冲击，增速较慢，而餐饮食材标准化的需求越来越大，很多企业也抓住了餐饮标准化的机会。所谓的餐饮标准化是食材安全、质量可控化，另一方面是让不同的厨师做出同样的味道，标…
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后疫情时代的火爆食材“开背鮰鱼”，你了解过它的优势吗
对于鱼这种食材，烹饪方式可以说是多种多样，尤其是近年来备受追捧的烤鱼、纸包鱼的烹制方式。经过工厂加工和处理之后的开背鮰鱼食材，在烤制好之后，既会有鲜香和细嫩的口感，食材中的营养价值也会保留在其中。这样…
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