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疫情之下，冰鲜开背鱼为什么照样是餐饮食材界的爆品
“民以食为天，食以安为先”，疫情当下，菜品的品质成了大众就餐的主要顾虑。疫情重创后，烤鱼类餐饮品类照样火爆，这般受欢迎，味美是其次，更重要的是在于对冰鲜开背鱼食材的选择。
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后疫情时代的爆品——开背鮰鱼，你真的了解吗？
常态化疫情防控下，消费者的消费信心恢复主要关注点在食品安全与餐厅卫生。近来，海鲜、鸡翅等冻肉类外包装等检测出病毒，为食品产业链下游的餐饮企业敲响了警钟。而标准化的开背鮰鱼食材却成了后疫情时代的爆品食材…
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疫情重创后，餐企又该如何在食材方面发力，点击了解
疫情以来的餐饮食材，被大家讨论比较多的话题，不是它的味道，而是“食材安全”。疫情让餐饮企业感受到了食材若不实现标准化、可控化，不以安全快捷为中心，餐企在后疫情时代将会寸步难行。
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疫情重创后，众多餐企实力降本一半的背后……
疫情的出现让餐饮行业直接进入重创模式，但仍有不少餐企在此次危机中找到了经营上的希望，成功地将人力、物力、时间成本有效降低了一半。而这些成本上的缩减，也是得益于食材的标准化。
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