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揭晓！疫情重创后，这类食材竟然火了
疫情再一次警示人们：野生动物、不可追溯、没有安全标准的食材有巨大安全隐患，因而食材安全、食材可溯源性、强化供应链、合规采购、运输透明等是餐饮企业的生存之本、社会责任，更是竞争焦点。此次疫情树立了人们健…
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后疫情时代，什么食材成功助推“一位难求”的火爆消费
疫情防控阶段，面对经济的萧条与萎靡，餐饮人该如何浴火重生呢?这也是餐饮界面临的一大难题。但如果能因势利导，及时根据市场需求来革新传统食材，不仅可以帮助餐饮人轻松度过难关，还能创造脱颖而出的成功契机。就…
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疫情之下，冰鲜开背鱼为什么照样是餐饮食材界的爆品
“民以食为天，食以安为先”，疫情当下，菜品的品质成了大众就餐的主要顾虑。疫情重创后，烤鱼类餐饮品类照样火爆，这般受欢迎，味美是其次，更重要的是在于对冰鲜开背鱼食材的选择。
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后疫情时代的爆品——开背鮰鱼，你真的了解吗？
常态化疫情防控下，消费者的消费信心恢复主要关注点在食品安全与餐厅卫生。近来，海鲜、鸡翅等冻肉类外包装等检测出病毒，为食品产业链下游的餐饮企业敲响了警钟。而标准化的开背鮰鱼食材却成了后疫情时代的爆品食材…
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