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揭晓!冷冻鮰鱼食材是这样实现的“减环节、可追溯”
疫情期间,标准化的冷冻半成品成了香饽饽,消费者对食材质量、口味稳定性、配送效率等方面提出了更高的要求,食材可追溯将被大力推崇。如何实现食材安全可控化,对餐企来说任重道远……而标准化出品的冷冻鮰鱼食材给…
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鲜活鮰鱼和冷冻鮰鱼的核心差异是什么?赶紧get~
疫情给了传统鲜活水产品流通和销售模式的一次警示,不论是水产从业人员还是餐饮人,更多的是要如何择选食材来迎合后疫情时代新的消费诉求。一直以来,鮰鱼自带的食材优势爆红烤鱼、纸包鱼等行业,那么疫情下,鲜活鮰…
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揭晓!后疫情时代,冷冻鮰鱼为什么更具商机?
近期以来,国内各大餐企在疫情的冲击下,纷纷逐渐布局用标准化的食材来逆袭。鮰鱼被引爆,是从餐饮业开始的,然而疫情下各大餐企面临的难题就是食材的标准化、可控化、便捷化,所以标准化冷冻鮰鱼食材日渐备受追捧。…
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冷冻鮰鱼在后疫情时代的食材优势有哪些?
“食情有危,但危而有机”,餐饮业在此次疫情的冲击下,也在适时的改进和创新,时刻考虑着如何才能够更加符合现代消费者的消费需求,既要健康绿色,又要营养美味。而后疫情时代持续火爆的冷冻鮰鱼食材,既迎合了餐饮…
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