后疫情时代，开背鱼的食材优势尤为突出，这是为什么？

对于计划连锁化发展的餐饮品牌，什么食材容易切入市场，什么食材能够标准化，什么食材后期更容易扩张，都是餐企在后疫情时代需要考虑的重点。烤鱼是典型的聚餐属性，上菜速度，影响着顾客的就餐体验。而开背鱼食材让越来越多的烤鱼餐企实现了——即便在多数人口袋余量不足的疫情期间，仍能吸引大量顾客到店用餐。顾客从点餐到吃上烤鱼，高峰期，也能做到15分钟内。

烤鱼餐企择选标准化开背鱼，究竟有哪些好处呢？

民以食为天，烤鱼餐企虽受到疫情重创，但依旧值得长期看好。餐企经营的大成本是食材，那对于下游餐企来说，选择一款标准化的烤鱼食材，就显得至关重要！那么，烤鱼餐企择选标准化开背鱼，究竟又有哪些好处呢？

开背鱼食材流程化、标准化是行业趋势，为什么？

当下，越来越多的餐企经营日渐趋于流程化、标准化，这主要是指原食材的采购、烹制环节的流程标准化，该趋势也验证了餐饮连锁化的趋势也在逐步的强化，而流程的标准化也是易于下游连锁化的拓展。随着此种趋势的逐渐显现，标准化的开背鱼食材在烤鱼等餐饮市场上的发展空间也被逐渐打开。

带你了解！标准化开背鱼的市场需求量持续扩容的关键所在

随着疫情步入常态化防控阶段，各大烤鱼餐饮的经营状态也在持续向好，连锁化发展的规模不断扩大，这在一定程度上，带动了烤鱼食材市场对标准化开背鱼的需求。

疫情冲击后，开背鱼食材的需求量反倒逆势提高

疫情推动下，出于对食品安全的高度重视，标准化的半成品食材日渐备受消费者喜爱。同时，面对疫情带来的冲击，食材、人力、物力等各项成本等现实问题，更是推动了标准化食材的市场占有率。

揭晓！后疫情餐饮，餐企为什么选择供应链体系更完善的食材

后疫情时代，烤鱼行业各项运营问题中的深层次本质是，需要以更高效率的标准化食材来突破。如果都在涨房租、人工、物力、采购成本，如果我用更少的人力物力、食材成本，肯定是赢了。餐企若拥有标准化的开背鱼食材供应链，则会在餐企竞争中胜出。

揭晓！疫情重创后，餐企纷纷关注冰鲜开背鱼的缘由所在

烤鱼,是一个历史比较久的餐饮品类，自入世以来备受各类消费群体的追捧。但是，自今年年初的疫情以来，传统的活鱼烤鱼食材已经明显满足不了当下“吃得安心、吃得放心”的就餐需求，而标准化的冰鲜开背鱼食材正好填补了这个空白。

标准化开背鱼，能否助力餐企缓解疫情重创的影响？！

众所周知，鱼中富含人体有益元素，一直深受大众的喜爱。然而，由于今年疫情的影响，国内的烤鱼餐企或多或少的都受到了影响。也正是在这个后疫情时代，拥有全产业链体系的标准化开背鱼食材却一度火爆，部分餐企也因此实现了后疫情时代的逆袭。

揭晓！烤鱼在后疫情时代仍迅速拓展的内核就在于……

自年初疫情以来，虽说各大餐企备受疫情重创，但仍有部分烤鱼店仍风靡各大城市大街小巷，有人把烤鱼的成功归结为两点：一方面是因为烤鱼品种多样且味型多样；另一方面是因为烤鱼使用的原料冰鲜开背鱼食材，加工方便快捷，更容易操作。

疫情重创后，开背鱼之所以这般吃香的关键就在这点上……

“民以食为天，食以安为先”，故“食品安全”自古以来都是备受商家和消费者关注的。尤其是今年疫情重创的消费大环境下，商家纷纷紧追市场步伐，积极投身在食材革新的热潮中。就在此时，讲究效率、健康、美味的标准化开背鱼食材迎合了疫情消费的诉求，成功征服了广大消费者。