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揭晓!开背鱼如何为纸包鱼餐企“引爆客流”赋能?

开背鱼,通过重塑一道菜“从养殖基地到舌尖”的流程,释放传统运营中流失的效率,在锁住纸包鱼口味的前提下,帮餐厅把出品时间和成本大大节约下来,提高单品利润率和客单价。

开背鱼占据烤鱼火爆市场流量的秘诀所在……

食材供应链,对烤鱼、纸包鱼等餐企来说,可以说是一块比较难啃的骨头。怎样打通开背鱼食材的供应链,实现烤鱼等餐饮行业的高效率和低成本,是各大餐企关注的重中之重。

爆品纸包鱼如何升级传统食材,增加店面消费量?

近年来,随着烤鱼、纸包鱼餐饮的品牌化、规模化和连锁化的发展,食材供应链也日渐备受关注。标准化的开背鱼食材突破了传统的原食材的供应方式,转变成标准化、快捷化、易操作化的供应模式,以此进一步降低食材的采购成本,同时助力餐企实现成品的差异化竞争优势。

揭晓!“烤鱼经济”火爆袭来,开背鱼的优势明显在于什么

近年来,烤鱼、纸包鱼等美味充分满足了消费者对美味的追求,那对于餐企来说,如何才能“降本增效”成为重中之重,食材“去中间化”是餐企较为关注的,同时也是众多餐企一直在进行的革新,而标准化的开背鱼很好地契合了这一点,通过去中间化降低了食材成本……

“乱花渐欲迷人眼”的鱼类食材,开背鱼脱颖而出的实力就在于……

在乱花渐欲迷人眼的食材市场中,哪些产品是受欢迎的,消费者的选择是很好的答案。快消时代的大环境下,消费者对于食材的快捷、安全有着高度的追捧及热情,故而,标准化的开背鱼食材应运而生。开背鱼,可以说是代表了食材的“快捷化、标准化”。

开背鱼的食材供应链,为什么这么重要?点击立刻了解!

随着纸包鱼的迅猛发展,供应链已经成为其竞争的高阶壁垒,没财力和能力自建供应链,考虑代工又顾虑品质不可控……这就促使很多连锁型的纸包鱼餐饮企业,开始把目光投向专业的第三方供应链和渠道巨头。从火锅、烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼到中式快餐,很多连锁品牌,纷纷主动把食材“外包”给专业第三方,将主要的主打食材开背鱼交出去,然后轻装上阵实现更快速的扩展,更安全的品控。

揭晓!开背鱼创下烤鱼盈利传奇的核心所在……

水产品正变得越来越标准化,标准化一直是各类餐饮企业的经营痛点,为什么麦当劳、肯德基能在中国开上万家门店,而中餐不行?中餐的主要痛点就是难以复制。不难发现,当下发展火爆的烤鱼、纸包鱼餐企,都是以标准化的开背鱼作为主食材,众所周知,标准化才是规模化的前提。

带你了解一条活跃在纸包鱼食材界的开背鱼

这俩年来,国内大街小巷的烤鱼市场真是火爆的很,新型烤鱼食材也是层出不穷,尤以标准化的开背鱼食材更为代表性。故而,纸包鱼在餐饮市场也开始顺势而为,择选开背鱼食材,并迅速拿下经营先机,成为新型烤鱼中的佼佼者。

相较于活鱼食材,开背鱼为何更容易被大家所追捧?!

“冬天来了,春天还会远吗?”,不管是温暖的春天,还是寒冷的冬天,热腾腾的美味纸包鱼都足以让大家食欲大振。更何况,自开背鱼食材的加入后,纸包鱼的受众群体更为广泛,可谓是男女老少皆宜。

纸包鱼食材就要采购开背鱼的关键原因就在于……

“无鱼不成席”是一直被大家津津乐道的,一道色香味俱全的纸包鱼美味,恨不得让人抢筷子,火遍国内大街小巷的纸包鱼受到吃货们的追捧。纸包鱼和传统的烤鱼有所不同,因为有了开背鱼食材的“加入”,成品更为鲜嫩、快捷……