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后疫情时代,开背鱼的食材优势尤为突出,这是为什么?

对于计划连锁化发展的餐饮品牌,什么食材容易切入市场,什么食材能够标准化,什么食材后期更容易扩张,都是餐企在后疫情时代需要考虑的重点。烤鱼是典型的聚餐属性,上菜速度,影响着顾客的就餐体验。而开背鱼食材让越来越多的烤鱼餐企实现了——即便在多数人口袋余量不足的疫情期间,仍能吸引大量顾客到店用餐。顾客从点餐到吃上烤鱼,高峰期,也能做到15分钟内。

烤鱼餐企择选标准化开背鱼,究竟有哪些好处呢?

民以食为天,烤鱼餐企虽受到疫情重创,但依旧值得长期看好。餐企经营的大成本是食材,那对于下游餐企来说,选择一款标准化的烤鱼食材,就显得至关重要!那么,烤鱼餐企择选标准化开背鱼,究竟又有哪些好处呢?

开背鱼食材流程化、标准化是行业趋势,为什么?

当下,越来越多的餐企经营日渐趋于流程化、标准化,这主要是指原食材的采购、烹制环节的流程标准化,该趋势也验证了餐饮连锁化的趋势也在逐步的强化,而流程的标准化也是易于下游连锁化的拓展。随着此种趋势的逐渐显现,标准化的开背鱼食材在烤鱼等餐饮市场上的发展空间也被逐渐打开。

带你了解!标准化开背鱼的市场需求量持续扩容的关键所在

随着疫情步入常态化防控阶段,各大烤鱼餐饮的经营状态也在持续向好,连锁化发展的规模不断扩大,这在一定程度上,带动了烤鱼食材市场对标准化开背鱼的需求。

疫情冲击后,开背鱼食材的需求量反倒逆势提高

疫情推动下,出于对食品安全的高度重视,标准化的半成品食材日渐备受消费者喜爱。同时,面对疫情带来的冲击,食材、人力、物力等各项成本等现实问题,更是推动了标准化食材的市场占有率。

揭晓!后疫情餐饮,餐企为什么选择供应链体系更完善的食材

后疫情时代,烤鱼行业各项运营问题中的深层次本质是,需要以更高效率的标准化食材来突破。如果都在涨房租、人工、物力、采购成本,如果我用更少的人力物力、食材成本,肯定是赢了。餐企若拥有标准化的开背鱼食材供应链,则会在餐企竞争中胜出。

揭晓!疫情重创后,餐企纷纷关注冰鲜开背鱼的缘由所在

烤鱼,是一个历史比较久的餐饮品类,自入世以来备受各类消费群体的追捧。但是,自今年年初的疫情以来,传统的活鱼烤鱼食材已经明显满足不了当下“吃得安心、吃得放心”的就餐需求,而标准化的冰鲜开背鱼食材正好填补了这个空白。

标准化开背鱼,能否助力餐企缓解疫情重创的影响?!

众所周知,鱼中富含人体有益元素,一直深受大众的喜爱。然而,由于今年疫情的影响,国内的烤鱼餐企或多或少的都受到了影响。也正是在这个后疫情时代,拥有全产业链体系的标准化开背鱼食材却一度火爆,部分餐企也因此实现了后疫情时代的逆袭。

揭晓!烤鱼在后疫情时代仍迅速拓展的内核就在于……

自年初疫情以来,虽说各大餐企备受疫情重创,但仍有部分烤鱼店仍风靡各大城市大街小巷,有人把烤鱼的成功归结为两点:一方面是因为烤鱼品种多样且味型多样;另一方面是因为烤鱼使用的原料冰鲜开背鱼食材,加工方便快捷,更容易操作。

疫情重创后,开背鱼之所以这般吃香的关键就在这点上……

“民以食为天,食以安为先”,故“食品安全”自古以来都是备受商家和消费者关注的。尤其是今年疫情重创的消费大环境下,商家纷纷紧追市场步伐,积极投身在食材革新的热潮中。就在此时,讲究效率、健康、美味的标准化开背鱼食材迎合了疫情消费的诉求,成功征服了广大消费者。