鲢鱼身

白鲢鱼身、花莲鱼身

鱼头特色菜肴盛行，背后的原因是这样的！

中国有四大家鱼，分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼。其中，鲢鱼也叫鲢子或白鲢，鳙鱼中花鲢比较多，而我们平时外出就餐所食的鱼头，就以白鲢和花鲢为主。当下，用鱼头所做的特色菜肴，也是深受大众的喜爱，比如剁椒鱼头、鱼头豆腐，还有鱼头火锅或鱼头宴。那么，鱼头真的比鱼肉的营养更高吗？

花鲢和白鲢，差别原来这么大！你知道吗？

鲢鱼，分花鲢和白鲢，这俩个类别的鱼长相酷似，一般区分不了。就口感来说，彼此的差异还是很大的，我们平时食用的还是以花鲢鱼为主。一些不会辨别的人，很有可能买了白鲢鱼当花鲢鱼来吃也不知道。今天，我们一起来好好了解下它们之间的细小差异。

都是鲢鱼的花鲢和白鲢，你真的了解吗？

一直以来，鲢鱼的美味以剁椒鱼头较为出名，当然也不乏各类蒜香鱼头、鱼头豆腐汤、鱼头火锅等等。那么，鲢鱼有白鲢和花鲢之分，大多人对二者可能还是分不清楚。今天，我们一起多方面来好好了解下花鲢和白鲢，到底都有哪些不同呢？

你能清楚分辨花鲢鱼与白鲢鱼的区别吗？

花鲢和白鲢都是属于鲤科鱼类，同是中国四大家鱼，其生活习性和体型非常相似，如果不细心分辨，很容易把两种鱼混淆了，下面教大家从以下3点来辨识这两种鱼。

据说花鲢鱼比白鲢鱼好吃？为什么？

花鲢和白鲢外形长得很相似，可花鲢的价格却比白鲢要贵。它们除了价格不同，肉质口感也是有所差别的。吃过两种鱼的人都会认为花鲢比白鲢好吃，花鲢肉质细腻，头大富含胶质，白鲢肉质略微松散，口感淡而无味，有时还带有土腥气，而且鲜味不如花鲢，喜欢吃花鲢的人比较多，所以花鲢鱼的价格比较高。

据说，三珍食品白鲢鱼头，是美味和效益双担当？

中国人熟知的四大家鱼——青草鲢鳙，相比鳙鱼的硕大和“胖头鱼”不太友善的长相，白鲢的身材和颜值要好得多。当然说及鱼头之鲜，两者都是不可抗拒级别。所以，白鲢之美在腹，也在头。据说，三珍食品白鲢鱼头，是美味和效益的双担当？真的吗？

正宗湘潭名菜为什么选“花鲢鱼头”

“花鲢鱼头”不仅是很多餐厅的名菜，也是近几年流行的鱼头火锅主要食材。至于说影响力、知名度以及当下消费者的至爱，还得说湘菜中的“剁椒鱼头”。  剁椒鱼头是湘潭的一道名菜，以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格，剁椒鱼头之所以味道鲜美，除了与剁椒的辣度有关外，关键因素在于选用的鱼头，是不是够鲜够嫩，不腥不柴。正宗的湘菜，选用的鱼头一定是花鲢鱼头，不仅因为花鲢鱼的鱼头比普通白鲢、草鱼要大很多，最主要是花鲢鱼的肉质更加鲜嫩，鱼头的营养成分更高。安徽富煌三珍食品集团专注为餐饮行业供标准化水产食材，火爆新品花鲢鱼头已上市，欢迎订购。