彩虹斑又名彩虹鲷（红罗非），无细刺正在成为餐饮食材的新宠

在追求美味的同时，我们更向往便捷与健康。彩虹斑，一种天生无肌间细刺的精致鱼类，正以其独特的优势成为餐饮市场的新宠。特别适合老人和儿童，它让享用鱼肉变得轻松愉快，无需担心繁琐的去刺过程。现代餐饮趋势已经证明，无刺的鱼类更受欢迎，现在社会节奏加快，餐饮消费过程中，无论是老人小孩，还是现在的年轻人群......

开背鱼成烤鱼餐饮食材领域的“优等生”

随着新一年的到来，烤鱼品牌如何塑造自身的核心竞争力呢？其核心、本质还是归于——产品力。在新的消费时代下，助推品质提升基础上，又能充分迎合消费需求的食材，将是烤鱼品牌突围的核心所在。

疫情重创后，餐企需要在开背鱼食材上发力的关键就在于……

疫情以来的餐饮食材，被大家讨论比较多的话题，不是它的味道，而是“食材安全”。疫情让餐饮企业感受到了食材若不实现标准化、可控化，不以安全快捷为中心，餐企在后疫情时代将会寸步难行。

开背鱼厂家如何实力入局，助推餐企标准化？

近年来，不难发现诸如美团、京东等互联网巨头纷纷进军餐饮供应链领域，餐饮食材供应市场也正在持续升温，万亿级的蓝海市场仍有巨大的潜力值得各方抢夺。疫情之下大变局的时代，开背鱼厂家又是如何实力入局，进一步助推餐企的标准化。

一条“开背鱼”闯出烤鱼发展的火爆之路！

当前，国内烤鱼产业已步入快速成长期，在疫情的常规化防控下，消费者对食物品类和加工包装、进食模式、出品速度、食品安全等观念在改变。疫情影响的不仅仅是餐厅的客流，餐饮食材品类的格局也会随之改变。正如经过这场疫情后，标准化生产的开背鱼成了烤鱼餐企的食材标配，助推国内烤鱼产业飞快发展。

烤鱼食材不用挑，就选开背鮰鱼！为什么

近年来，以方便、快捷、可流程化为特点的开背鱼烤鱼食材，几乎是同时戳中了烤鱼餐饮从业者和当代年轻人。在餐饮标准化推进的大环境下，各大餐企理所当然的要去考虑如何去厨师化，这背后也就是对餐饮食材的简化和流程化；而对于当下新一代消费群体，则很好地迎合了对“快出餐、口感稳定”的消费诉求。

后疫情食材，“调味开背鱼”系列产品背后的市场优势是什么？

后疫情餐饮时代，各大餐企开始将“保源头、减环节、可追溯”作为日常经营重点。也正是在这个大环境的催生下，“调味开背鱼”系列产品更加火爆餐饮食材市场。因为开背鱼实现了烤鱼店后厨简单操作目的，降低了用工成本，很好地满足了餐企的降本需求以及消费者的就餐需求。

疫情冲击下，餐饮人士为什么须要了解这一点！

近年来，各大餐饮深受疫情影响，随着餐饮疫情的管控升级，消费者就餐已经不单单只关注就餐环境、服务等功能性服务，更重要的则是对餐饮食品的质量、安全管控的重视。餐饮食材质量是否可控化、可溯源化，已然成为每个人就餐时的重点关注。所以，打造安全、标准化的餐饮美食，是有助于在疫情餐饮时代快速抢占市场的。

餐饮食材采购坑太多！开背鱼值得你选择！

大家都知道，在餐饮行业中，食材采购是一个非常关键的环节。餐饮采购并不只是简单的为餐厅买来所需要的食材这般简单，如何以合适的价格从适当的来源购进合适的原食材才是关键。

这种食材背后隐藏的“商机”，你足够了解吗？

当下，在疫情“多点散发”的常规防控下，餐饮业也是在恢复如初。在“食品安全”深入人心的大环境下，标准化餐饮食材更是深受餐企和消费者的青睐。不难发现，标准化的食材替代了传统、效率低下的采购模式：对原材料进行标准化的加工、处理，到运输、粗加工，最后由后厨简单的流程化烹饪上桌，是食材采购成本和餐企翻台率提高的保障。