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专业吃货,都不一定熟悉的鮰鱼翅?!

专业吃货,都不一定熟悉的鮰鱼翅?!

鮰鱼一直被享誉为“长江四鲜”之一,其味美鲜嫩更是不用多说!我们大家每次在品味鮰鱼之美时,可能忽略了它身上更加美味的部位­­——鱼翅(鱼鳍)。
对生长环境天生挑剔的水库鱼,你可能还不了解!

对生长环境天生挑剔的水库鱼,你可能还不了解!

水库鱼,天生对生长环境挑剔,它们依赖于水库得天独厚的自然环境和生态水质,各方面生长地很好。不同于一般的湖塘鱼,水库鱼是野生散养,在浩瀚的水库里自由觅食,生长周期也比普通鱼长。
冰鲜鱼的挑选技巧,你都清楚吗?

冰鲜鱼的挑选技巧,你都清楚吗?

常年住在内陆的吃货们,要能吃上新鲜的淡水鱼实在是一件难事。不过得益于现在发达的物流业,“冰鲜鱼”在各大超市的冰鲜专柜里也是活跃的很。
冰鲜开背鱼解冻及储存的正确方法

冰鲜开背鱼解冻及储存的正确方法

冰鲜开背鱼解冻及储存的正确方法冰鲜开背鱼是现在烤鱼行业的发展趋势,不仅快捷方便,还能节约后厨人工成本,但在使用过程中如果保存或解冻不当,会对鱼肉造成损坏,甚至出现鱼肉发臭的现象,特别是在炎热的夏季,所…