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烤鱼店如何解决餐厅翻台率，提高经营收入？
现在的餐饮界一直在创新，以前我们吃鱼无非就是蒸、煮、煎、炸，居家常用的烹饪方法。但这已经满足不了食客的追求了，现在鱼的吃法多的当属烤鱼，一上市餐厅就人气爆棚。
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巴沙鱼火爆后的货源危机。。。。。。
随着酸菜鱼片的持续火爆，国内市场对越南巴沙鱼的需求不断上升，市场货源紧张，价格也不断上涨。对于餐企来说，将水产食材做好单品标准化，并保持价格稳定、出品稳定实在太难，目前能实现这一价值的供应链企业并不多…
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巴沙鱼食材源头危机重重，食材供应链企业能否解围？
餐饮企业要想获得更多的利润，食材算是一个核心因素。如今的酸菜鱼不仅仅盘子变得更小，食味变得更麻辣鲜香，酸菜鱼的主要食材也由草鱼变为黑鱼、再到如今的越南巴沙鱼。巴沙鱼的特点是无腥少刺，鲜嫩美味，正是这种…
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点击了解！开背巴沙鱼，成快餐时代的抢手食材！
如今，随着生活节奏的加快，餐饮市场也是随之风起云涌。餐饮从业者们纷纷瞄准快餐市场，开始争先恐后地选择开背巴沙鱼，争取在激烈的餐饮竞争中分得一杯美羹。单就巴沙鱼食材来说，它本身有着不同于其他食材的优势，…
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