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巴沙鱼食材源头危机重重，食材供应链企业能否解围？
餐饮企业要想获得更多的利润，食材算是一个核心因素。如今的酸菜鱼不仅仅盘子变得更小，食味变得更麻辣鲜香，酸菜鱼的主要食材也由草鱼变为黑鱼、再到如今的越南巴沙鱼。巴沙鱼的特点是无腥少刺，鲜嫩美味，正是这种…
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点击了解！开背巴沙鱼，成快餐时代的抢手食材！
如今，随着生活节奏的加快，餐饮市场也是随之风起云涌。餐饮从业者们纷纷瞄准快餐市场，开始争先恐后地选择开背巴沙鱼，争取在激烈的餐饮竞争中分得一杯美羹。单就巴沙鱼食材来说，它本身有着不同于其他食材的优势，…
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连锁烤鱼店火爆巴沙鱼食材短缺？如何解决？
近两年来，来自越南的“巴沙鱼”风靡中国市场，并成为中国餐饮的新宠儿。巴沙鱼对于酸菜鱼快餐来说，是一个好的食材，因为巴沙鱼肉质滑嫩，刺少，老少皆宜，同时巴沙鱼食材特性的快餐基因带来了效率的提升，很好的成…
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巴沙鱼盛行后的供应链危机......
众所周知，对于大型餐饮连锁品牌而言，供应链是连锁品牌能够走得更远的根基。巴沙鱼做为酸菜鱼快餐的核心食材，一直以来是我们高度关注的重点，我们深知好产品的背后是有稳定、高品质的好食材做支撑，而巴沙鱼就是好…
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