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酸菜鱼快速出餐的诀窍，就在于巴沙鱼？！
酸菜鱼，作为中国川菜经典的一道菜色，深受老一辈、年轻一辈的喜爱。但是，传统酸菜鱼属于大型菜色，不论价格还是菜品形式并没有很好地刺激消费；而且，传统酸菜鱼也无法满足当下快节奏的生活，而以巴沙鱼为食材的酸…
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酸菜鱼市场迅速发展，如何实现食材标准化？
餐饮行业已经随着市场需求逐渐进入到产品细分的斗争中，主打单品的餐厅越来越多。而川菜当中复购率高的“酸菜鱼”已经从一道“硬菜”进化为国民级的火爆单品，甚至成为一个餐饮品牌的“当家花旦”，迅速占领各大城市…
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酸菜鱼餐厅想快速发展，原料就用“它”
随着国民口味的不断更新，以及餐饮业的全方位进化，通过重新定义与迭代的酸菜鱼，开始胜任一家餐厅甚至一个品牌的“当家花旦”，独立成为一款爆品。
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火爆“酸菜鱼”发展品牌连锁，该如何有效经营？
酸菜鱼是一道经典的川菜，在各个城市大大小小的餐馆都随处可见。这道菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，因其鱼肉鲜嫩，微辣不腻而深受大家喜爱。
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