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选用标准化加工的花鲢鱼头,能为餐厅带来......
一条肥美的鱼,每一个部位都能单独做菜,关键就在于怎么烹饪。花鲢鱼,是中国人餐桌上出镜率较高的淡水鱼之一。它又称胖头鱼,一听就知道,花鲢鱼头的滋味一定非常鲜。鱼身刺少肉细,片下来,可做酸菜鱼。可能只有吃…
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餐厅采用活鱼只要花鲢鱼头,鱼尾如何解决?
花鲢鱼营养丰富,肉质细嫩,很多人喜欢吃,其头部更是美味佳肴,可制作多种美食,口感鲜嫩,配以各种蔬菜一起食用,鲜美且不燥火,非常营养,关键是鱼头鲜嫩无刺,也是现在餐饮行业火爆的菜品之一。
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鱼头菜品要提高效益,就选标准化加工的花鲢鱼头
口味的需求营造了餐饮行业的千变万化,就如同一颗花鲢鱼头,也会惊动广大美食家。古人云:“鳙之美者在于头”,民间也有“鳙鱼头,肉馒头”一说,花鲢鱼头是历来被美食家所推崇的鱼头之一。
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烤鱼餐企顾客的消费体验提升,开背冰鲜鱼功不可没!为什么?
在餐饮领域,90后等一批新兴消费群体所关心的,除了菜品和餐厅的颜值外,还有就是如何吃得科学、健康、快捷。为迎合新形势下新兴消费群体的就餐需求,各大烤鱼餐企开始去重点关注开背冰鲜鱼。
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