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烤鱼食材不用挑，就选开背鮰鱼！为什么
近年来，以方便、快捷、可流程化为特点的开背鱼烤鱼食材，几乎是同时戳中了烤鱼餐饮从业者和当代年轻人。在餐饮标准化推进的大环境下，各大餐企理所当然的要去考虑如何去厨师化，这背后也就是对餐饮食材的简化和流程…
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揭晓！开背鱼如何实力打造烤鱼餐饮的“中央厨房”
近年来，烤鱼餐饮被国内消费者所追捧，特别是年轻一代消费群体的青睐。随着消费群体的扩大，“吃的健康又要快”的消费理念也在快速的演变和升级。那么，烤鱼餐饮又该如何择选食材，才能顺应新时代下的消费理念呢？
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为什么说烤鱼餐企掘金的关键食材就是开背鱼
疫情冲击，百业受挫，但仍有不少的烤鱼餐企在逆境中突围，实现连锁扩张的发展模式。众所周知，连锁的先决条件就是可复制性，只有标准化的模式，才能够进行快速复制，实现门店扩张。
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吃的安全吗？选对开背鱼很重要！
后疫情餐饮时代，坚持传统的味道、传承创新经典的菜品、有稳定出品的餐厅，在一定程度上更受到大家的追捧。而餐饮行业在健康与安全上的迭代提升，更需要从食材选择、食材供应、品类创新上等进行一次“革命”。
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