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吃的安全吗？选对开背鱼很重要！
后疫情餐饮时代，坚持传统的味道、传承创新经典的菜品、有稳定出品的餐厅，在一定程度上更受到大家的追捧。而餐饮行业在健康与安全上的迭代提升，更需要从食材选择、食材供应、品类创新上等进行一次“革命”。
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解析开背鱼在烤鱼餐饮领域中持续火爆的原因
近年来，标准化开背鱼作为烤鱼餐饮业重要的食材，市场规模更是在逐年增加。那么，开背鱼能否在烤鱼场景中持续大展身手呢？
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揭晓！食材标准化之所以能破局疫情冲击的关键就在于……
众所周知，标准化是整个餐饮链条的标准化，餐饮要实现标准化不仅仅是自身发展的需要，也更是消费者消费诉求的需要。消费者希望同一菜品在不同地方可以实现口味一致，餐企也当然是希望后厨可以简单易操作。
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餐饮后疫情时代：食材标准化，开背鮰鱼已崛起
疫情后餐饮时代的消费趋势背后是消费者对食材品质、食品安全、用餐效率追求的不断提升，这在一定程度上也是对食材标准化程度要求的不断提高。正如在疫情的冲击下，标准化的开背鮰鱼反倒越来越受各大餐企的追捧，这是…
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