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餐饮后疫情时代，开背鱼势必成为餐企的重点关注！
从街边拍档到标准化的连锁餐厅，烤鱼这个品类在不断的发展变化中，一直在寻求摸索着食材的变革之路。如今，受疫情影响，食品的质量、健康饮食成为消费者就餐时考虑的关键点。
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后疫情时代，开背鱼为什么仍在烤鱼界“一家独大”？
疫情突袭，线下餐饮作为人群聚集型行业，首当其冲受到疫情影响。随着疫情防控的常态化进展，烤鱼行业的半成品食材，尤其是标准化开背鱼在食材界可谓是“一家独大”。
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疫情重创后，餐企实现快速发展的核心点就在于……
疫情后，安全需求成第一位，标准化食材也将受到餐企和消费者的关注。通过标准化，让好产品能落地，也是产品研发团队解决的重要问题，可通过战略食材的开发、标准化食材、半成品、产品结构战略调整等方法落地。
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疫情之后，餐企实现连锁化的关键点离不开……
在我国，由于南北方饮食地域化差别明显，餐饮企业不太能出现驱同性的大型餐饮连锁模式。另外，大型餐饮连锁需要强大的供应链、有效的品牌推广等作为基础，多方因素共同作用才能产生大餐企，如果没有底层架构支持就谈…
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