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越南巴沙鱼价格持续上涨餐饮企业如何应对

越南巴沙鱼价格持续上涨餐饮企业如何应对

今年全球贸易摩擦愈演愈烈,汇率波动加大,国内市场畅销的巴沙鱼也受到影响,据统计巴沙价格已经连续上涨多月。不少餐饮门店纷纷表示除了价格上涨外,供货也愈发不及时。
“富煌三珍”作为主起草单位,发布巴沙鱼团体标准

“富煌三珍”作为主起草单位,发布巴沙鱼团体标准

近日,中国“连环湖•水产生态养殖论坛”在黑龙江举办。作为本次论坛的重头戏,一直备受业内关注的《冻巴沙鱼片》、《冻斑点叉尾鮰鱼片》等巴沙鱼四项团体标准也正式发布。同时,中国水产流通与加工协会标准化技术委…
超市下架活鱼引关注,知名连锁烤鱼店纷纷选择冷冻开背鱼

超市下架活鱼引关注,知名连锁烤鱼店纷纷选择冷冻开背鱼

市场严管同时餐饮企业自身食品安全的意识也进一步提升,据悉国内几大知名烤鱼连锁品牌纷纷从活鱼转向使用冷冻开背鱼。巢三珍冷冻开背鱼全程把控产品质量,产品从苗种、养殖、运输、生产全流程可监控可追溯,出厂产品…
小龙虾加工工艺要点

小龙虾加工工艺要点

关于小龙虾加工工艺要点主要有以下几个方面,跟着三珍食品小编一起了解一下吧。原料虾验收挑选:进厂原料虾及时挑选,剔除死虾、老壳虾及全部杂质,然后按大、中、小规格分级,对有异味特别是农药水昧、煤油味的原料…