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开背鱼冰鲜或冷冻之后的营养如何？这些你需要了解！
众所周知，水产品营养丰富，而且优于禽畜类产品，易吸收且安全性有保障。后疫情时代，各大餐企出于成本和效率的考虑，市面上大多数的开背鱼食材日渐以冰鲜或者冷冻为主。那么，关于冰鲜冷冻的开背鱼营养到底如何这一…
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疫情冲击后，标准化食材的重要性你不得不知道！点击了解！
疫情再一次警示人们：野生动物、不可追溯、没有安全标准的食材有巨大安全隐患，因而食材安全、食材可溯源性、强化供应链、合规采购等是餐饮企业的生存之本、社会责任，更是竞争焦点。
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揭晓！后疫情时代，餐饮业迎来的发展新趋势是什么？
疫情期间，成本效率问题值得关注，一定程度上需要缓解餐饮企业的成本压力。突如其来的疫情倒逼餐饮企业寻求危机背后蕴藏巨大的发展潜力，餐饮终会回归到日常经营的层面，而疫情后，消费者会更加注重食品安全与卫生问…
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后疫情时代餐饮的下半场，为什么拼的是食材供应链
后疫情时代，餐饮行业都在讨论如何解决经营问题，得出的结论是餐饮下半场必然是供应链。确实如此，疫情下难以标准化和运营成本下不来也是餐企的一大困扰，食材供应链的整合能力在这个时候就显得尤为重要。
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